所需材料
（以下配方可以做2个直径20厘米的8寸花环泡芙）
泡芙材料
牛奶170克
黄油75克
细砂糖15克
盐1.5克
低筋面粉105克
鸡蛋170克
泡芙装饰
动物性淡奶油220克
细砂糖20克
草莓适量
巧克力淋面材料
52%巧克力，40克
淡奶油50克

做法
1.将170克牛奶倒入锅中，放入75克黄油，开火加热至黄油完全融化，煮至完全沸腾后关火

2.倒入筛好的105克面粉

3.快速拌匀成面团

4.再次开中小火不断翻拌面团，直到锅底出现面糊薄膜后关火

5.鸡蛋倒入碗里搅散成蛋液，分多次加入面糊中搅拌均匀，每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

6.拌好的面糊光泽、细腻，当捞起面糊后，面糊可以形成倒三角状即可

7.将泡芙面糊装入裱花袋中，裱花袋前端剪1厘米直径开口，在烤盘上挤出直径约20厘米的圆形约挤三层，每一层挤三圈。（为了挤得圆一些，大家可以把8寸活底模具的底部垫在烤盘上，再铺上油纸，这样就可以依着圆形的边缘来挤了）

8.烤箱180度预热，中层烤约40-45分钟

9.至泡芙完全膨胀起来并且表面金黄色，取出放凉（烤的时候一定不能打开烤箱！否则泡芙会塌陷）

10. 220克淡奶油加20克糖打至出现纹路不会流动的状态

11.裱花袋里装入6齿或8齿花嘴，再装入奶油。泡芙从中间横着剖开，顶部朝下摆放，在泡芙的横切面上挤上奶油，再将泡芙的底部朝上覆盖在奶油上

12. 40克巧克力和50克淡奶油混合放入锅中，小火加热至巧克力完全融化，搅拌成巧克力浆

13.将巧克力浆装入裱花袋中，前段剪一个口子，将巧克力浆在泡芙顶部流下来