今天是小年夜，这一大早的，婆婆早早起来准备各式菜色，就等晚上开桌了，而这6道家常美味的菜就是我们家过年过节必备的，您要是对今晚的菜单还没主意，那就来看看，过年少不了这6道菜，有荤有素，美味诱人，喜庆漂亮，好吃又解馋，喜欢的就跟着做做吧~
【金银蒜豉汁蒸鲍鱼】
鲍鱼6个，蒜蓉一头，蒸鱼豉汁20克，花生油10克
【制作步骤】
1，鲍鱼买回洗净，翻开鲍鱼的底部，轻轻割开后上端的肚肠去掉。
2，将鲍鱼肉取出，用刀给鲍鱼面打花刀。
3，蒜末剁成茸，锅内倒入花生油，小火煮至冒热气，将一半的蒜蓉放入锅内爆成金黄色。
4，蒜蓉铲出放入碗里，倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱，将蒜蓉放在鲍鱼的面上。
5，浇上适量的蒸鱼豉油。放入蒸锅内，大火蒸10分钟左右即可出锅。
【四喜蒸饺】
豆角猪肉馅适量，饺子皮适量，胡萝卜适量，鸡蛋2个，香菇5个，芹菜1根
【制作步骤】
1，鸡蛋先煎成蛋饼再切碎备用，香菇，芹菜和胡萝卜洗净后切碎，加入少许盐和油稍稍抓匀腌制。
2，取一个饺子皮，先包入适量的饺子馅。
3，取圆形的四个对角点朝中间稍稍沾点清水捏合起来，再用手指稍稍捏宽小兜的饺子皮。
4，用少许清水把四个小兜的角轻轻捏合一些。
5，用小勺子往小兜填入四色馅，全部做好后放上蒸屉里，大火蒸15分钟即可出锅。
【玫瑰糯米藕】
莲藕2节大约400克左右，糯米150克，红糖150克，红枣10个，清水适量，玫瑰酱2勺/或糖桂花2勺
【制作步骤】
1，糯米要提前浸泡2小时左右，莲藕去皮。
2，将一端的藕节整齐切开，冲洗一下藕洞。
3，将泡好的糯米塞入藕洞，用细长的筷子捅下去。
4，全部填好之后，盖上藕节，用几根牙签插入固定好。
5，填好糯米的藕放入锅内，加入红枣，红糖和清水，煮沸后转小火熬煮40分钟。
6，煮好的糯米藕放凉，将玫瑰酱和熬煮的红糖水加入少许勾芡拌匀成酱汁，淋在藕片上即可。
【花开富贵虾】
虾12只，粉丝50克，蒜头1头，酱油20克，胡椒粉1克，花生油10克，葱花适量，热水适量
【制作步骤】
1，粉丝先用热水浸泡变软，大约20分钟左右，让粉丝吸足水份。
2，冻过的虾用剪刀把虾枪虾须虾脚通通剪掉，用锋利的刀将虾背切开，去掉虾线。
3，粉丝捞出以中间高周围低的形态摆在盘子中间，虾头朝中心摆上盘子。
4，将蒜蓉，辣椒和酱油，花生油，胡椒粉混合均匀成酱汁。
5，用勺子将酱汁放在虾肉上，放进蒸箱或者蒸锅，放入适量的清水，大火蒸8分钟。
【香蒸排骨】
排骨700克，叉烧酱100克，酱油10克，米酒10克，姜片4片，盐1克
【制作步骤】
1，将排骨洗净沥干水分放进大盆里面，倒入米酒抓匀。
2，再倒入酱油，叉烧酱和盐，姜片，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。
3，碗里放入锡纸，将排骨放进碗里，也可以用保鲜膜盖住来蒸，防止水汽进入。
4，放进蒸烤箱，180度高温蒸35分钟即可。
【香焖荷花鱼】
禾花鱼一斤，番茄2个，北豆腐2块，剁椒1大勺，葱花适量，盐2克，酱油15克，蚝油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片3片
【制作步骤】
1，禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚，番茄切块，豆腐切块。
2，热锅，锅内放入适量的花生油，把禾花鱼放入煎至两面金黄，取出备用。
3，锅内下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐煎片刻。
4，放入酱油蚝油和剁椒翻炒，倒入大半碗清水煮沸。
5，放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右，调入盐和葱花拌匀即可出锅。
您都学会了吗？今天小年夜，菜单已备好，品相好，味道香，老少皆宜，上桌大家抢着吃哦
【金银蒜豉汁蒸鲍鱼】
鲍鱼6个，蒜蓉一头，蒸鱼豉汁20克，花生油10克
【制作步骤】
1，鲍鱼买回洗净，翻开鲍鱼的底部，轻轻割开后上端的肚肠去掉。
2，将鲍鱼肉取出，用刀给鲍鱼面打花刀。
3，蒜末剁成茸，锅内倒入花生油，小火煮至冒热气，将一半的蒜蓉放入锅内爆成金黄色。
4，蒜蓉铲出放入碗里，倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱，将蒜蓉放在鲍鱼的面上。
5，浇上适量的蒸鱼豉油。放入蒸锅内，大火蒸10分钟左右即可出锅。
【四喜蒸饺】
豆角猪肉馅适量，饺子皮适量，胡萝卜适量，鸡蛋2个，香菇5个，芹菜1根
【制作步骤】
1，鸡蛋先煎成蛋饼再切碎备用，香菇，芹菜和胡萝卜洗净后切碎，加入少许盐和油稍稍抓匀腌制。
2，取一个饺子皮，先包入适量的饺子馅。
3，取圆形的四个对角点朝中间稍稍沾点清水捏合起来，再用手指稍稍捏宽小兜的饺子皮。
4，用少许清水把四个小兜的角轻轻捏合一些。
5，用小勺子往小兜填入四色馅，全部做好后放上蒸屉里，大火蒸15分钟即可出锅。
【玫瑰糯米藕】
莲藕2节大约400克左右，糯米150克，红糖150克，红枣10个，清水适量，玫瑰酱2勺/或糖桂花2勺
【制作步骤】
1，糯米要提前浸泡2小时左右，莲藕去皮。
2，将一端的藕节整齐切开，冲洗一下藕洞。
3，将泡好的糯米塞入藕洞，用细长的筷子捅下去。
4，全部填好之后，盖上藕节，用几根牙签插入固定好。
5，填好糯米的藕放入锅内，加入红枣，红糖和清水，煮沸后转小火熬煮40分钟。
6，煮好的糯米藕放凉，将玫瑰酱和熬煮的红糖水加入少许勾芡拌匀成酱汁，淋在藕片上即可。
【花开富贵虾】
虾12只，粉丝50克，蒜头1头，酱油20克，胡椒粉1克，花生油10克，葱花适量，热水适量
【制作步骤】
1，粉丝先用热水浸泡变软，大约20分钟左右，让粉丝吸足水份。
2，冻过的虾用剪刀把虾枪虾须虾脚通通剪掉，用锋利的刀将虾背切开，去掉虾线。
3，粉丝捞出以中间高周围低的形态摆在盘子中间，虾头朝中心摆上盘子。
4，将蒜蓉，辣椒和酱油，花生油，胡椒粉混合均匀成酱汁。
5，用勺子将酱汁放在虾肉上，放进蒸箱或者蒸锅，放入适量的清水，大火蒸8分钟。
【香蒸排骨】
排骨700克，叉烧酱100克，酱油10克，米酒10克，姜片4片，盐1克
【制作步骤】
1，将排骨洗净沥干水分放进大盆里面，倒入米酒抓匀。
2，再倒入酱油，叉烧酱和盐，姜片，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。
3，碗里放入锡纸，将排骨放进碗里，也可以用保鲜膜盖住来蒸，防止水汽进入。
4，放进蒸烤箱，180度高温蒸35分钟即可。
【香焖荷花鱼】
禾花鱼一斤，番茄2个，北豆腐2块，剁椒1大勺，葱花适量，盐2克，酱油15克，蚝油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片3片
【制作步骤】
1，禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚，番茄切块，豆腐切块。
2，热锅，锅内放入适量的花生油，把禾花鱼放入煎至两面金黄，取出备用。
3，锅内下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐煎片刻。
4，放入酱油蚝油和剁椒翻炒，倒入大半碗清水煮沸。
5，放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右，调入盐和葱花拌匀即可出锅。
您都学会了吗？今天小年夜，菜单已备好，品相好，味道香，老少皆宜，上桌大家抢着吃哦
