武夷岩茶之岩韵品鉴
香：即茶香，体现在五个方面，干茶香、杯盖香、茶汤香、杯底香、叶底香
清：指纯正，味道纯，工艺清楚，体现在
1、 茶汤清澈，不浑浊
2、 茶香清新纯正，无杂质异味
3、 叶底均匀，三红七绿
甘：指茶汤入口后的滋味与回甘。岩茶味道较其他茶类重，往往入口先感受的是苦涩感，好茶苦涩感转化快，回甘快，两颊生津，越喝越甜。
活：是岩茶的魂，也是品鉴岩茶的最高境界。“活”这一字，需要从舌尖辨别，微乎其微，入口甘爽，叶底鲜活。