将牡蛎与壳的圆顶面向下放在板上。 用厚布固定外壳，以帮助您抓握并保护双手。
将牡蛎刀的尖端固定在牡蛎外壳后部的连接处，并将其牢固地插入。
用足够的压力将刀子放入间隙，以切断保持壳体紧紧关闭的肌肉，扭动刀片以使其打开。
保持壳体平放以将汁水保留在壳体内，沿着最上面的扁平壳的内侧运行蚝刀切断闭合肌以松开牡蛎。
掀起扁平的上壳。 切断下壳闭合肌，清除贝壳碎渣，并翻转牡蛎。