关于牛刀210和240

我现在用的牛刀是210的，感觉可以，但准备换刀，不知道240的用起来感觉如何，家用
想咨询下大家用的是什么尺寸

同问，手里全是210，想弄个240尝尝

买300都可以有没有用而已，越长的尺寸对应越大食材

240对我来说太大了，普通人20厘米左右最好。身高臂长的用24厘米好一些。

关键看怎么用，如果家用或切一般食材210足够了，不过如果钱多入一把用用也不错，我有一把240切付专门拿来厚切牛排手感还不错

这个跟用法相关，家用日式用法24，27都可以。

我觉得20好用，我老婆总说太长，还是换回了165的三德。。。

平常日用210剛剛好。

切割力的区别吧，日常大部分食材240都能一刀到底，而家常使用的话越短其实越顺手

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