冬天天气干燥，不少市民都会选用兰州百合熬粥，祛燥润肺。最近，成都市民龙女士在某大型超市购买了兰州百合干，却发现比之前购入的百合干贵了一倍，这让龙女士犯了难。看似差不多的百合干为什么价格相距甚远?如何才能挑选到优质的百合干呢?就此，记者咨询了从事中医十余年的周维晓医师。
　　是什么?祛燥润肺 秋冬佳品
　　百合干是百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。秋季采挖，有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，对多种癌症有较好的疗效。
　　怎么选?“四看一闻”辨真假
　　目前，市面上的百合干分为散装与盒装两种，在选购时应该注意以下事项：
　　1、看产地。百合干多产于湖南隆回、龙山、兰州、福建等地，而兰州百合又属上等百合。
　　2、看色泽。百合干的色泽并非越白越好，纯无硫的百合干呈乳黄色，泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子;而经过硫磺熏蒸漂白的百合干外观漂亮，色泽白。因此，越是漂亮的百合干，在选购时您越要小心。
　　3、看形状。优质的百合干呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少;而劣等的百合干形如三角，肉质有明显的粗纤维。
　　4、看湿度。用手将百合干掰成两片，优质百合干是干脆不柔的;而劣质的百合干会发柔，感觉有水分，不干燥。这是为增加分量，经销商在出售前对百合干喷水造成的。
　　5、闻气味。随机抓一把百合干，用鼻子闻一闻，优质的百合干闻起来有一股清香的甜味;而用硫磺熏制的百合干则有一股酸味，当酸味散尽，劣质的百合干便闻不出任何味道了。
　　周维晓提醒市民，在选购百合干时尽量去正规超市，避免买到不合格的劣质百合干。
　　如何吃?熬汤入药 均可食用
　　秋冬季节，天气干燥，易上火，市民可将百合与莲子、银耳、绿豆等食材放在一起熬粥或熬汤。据周维晓介绍，百合性平，老少皆宜，“如果是身体非常虚弱的人，频繁食用会有影响。”1、百合莲子汤
　　做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，待蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。
　　疗效：润肺，养神，健肤，美容2、百合莲子银耳羹
　　材料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克，清水适量。
　　做法：1、将银耳、莲子、百合和枸杞用温水泡发约半小时后洗净，剪去银耳的根部，并将其撕成小片;
　　2、把撕好的银耳放入砂煲，倒入清水，开大火煮开，盖上盖子转文火煲2个半小时;
　　3、待银耳煮至浓稠，放入冰糖搅拌均匀，再倒入莲子，小火煮半小时;
　　4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟即可。
　　疗效：滋阴润肺、益气养心