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那些年派过的茶

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派茶者,是否如我派送茶叶蛋,等待着回馈,咸了淡了,软了硬了,有茶香否,有甜味否......
最少也要说个词:好吃、不好吃......


IP属地:新加坡1楼2019-08-14 10:49回复
    安化纯料茶、安化纯料茶、安化纯料茶......


    IP属地:新加坡2楼2019-08-14 10:50
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      15年3月第一次派茶:选择六个不同品种的茶,成品工艺不同,原料老嫩程度上包括了不同等级,毛茶工艺上也有区别,地域有区别
      1号是五龙山的千两,2014年原料,2014年9月底制,开支时间2015年3月29号!成熟度高,一芽6、7叶,头茶,非去芯茶,敞焙(先晒后明火火焙,一次性),杀青是应用了点滴式的(杀青时加水增加蒸汽量),属于达到老叶杀青水准以上的,揉捻偏轻,筛选为人工去粗梗留细梗,不分筛!
      茶样放在牛皮纸铝箔密封袋,然后和其它茶一起放在大的滤波密封袋内。


      IP属地:新加坡本楼含有高级字体3楼2019-08-14 10:52
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        只有6.7克,放在紫砂壶里醒一天。
        自来水醒茶一次,忘记时间,估计有几十分钟。目的:助茶散开
        滚水洗茶第一次,忘记时间,估计有几分钟。目的:泡开去尘去味去苦涩
        滚水洗茶第一次,秒出。目的:去味但不彻底去除茶味
        两次滚水洗茶茶汤入玻璃壶。色偏红,漱口式感知味道:似有奶味(最近羊奶喝多了?刚才奶酪饼干余味?)汤滑。


        IP属地:新加坡本楼含有高级字体4楼2019-08-14 11:00
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          滚水秒出,三壶皆注入玻璃壶。
          秒出:烧水壶向紫砂壶注水,水满盖盖,少量水淋壶盖,出汤。
          混合茶汤,色偏黄,汤清亮。入口甜,生津,有青味(此处非青臭等贬义词意,不是茶年轻,就是橄榄还年轻)。汤滑奶香味淡,唇舌有微涩(冬天喜欢吃柿子,即使成熟的柿子,也始终觉得有涩感)
          观汤似乎有油感,入口无油膜感。


          IP属地:新加坡本楼含有高级字体5楼2019-08-14 11:06
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            三泡混合后叶底
            壶把上硬币作用:对比茶梗粗细,校对色偏(似乎失败了)。
            一直在想为何会认为奶味看看叶底,再回看干茶,估计是茶梗之故。
            犹记得当年请教木味何解,吧友解释:小时候冰淇淋/冰棒,吃后木棒的味道。
            此处的奶味,是否理解成吃完哈根达斯冰淇淋后木勺的味道


            IP属地:新加坡本楼含有高级字体6楼2019-08-14 11:12
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              九龙池十两,饼茶,千两,高马千两都不错,就是高马千两料稍粗


              IP属地:上海来自Android客户端8楼2019-08-14 14:36
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                忘了赞一楼的壶和刻字漂亮、壶承和青花盘也漂亮,壶承和茶壶很搭,一套看起来很舒服,真好看


                IP属地:广东来自iPhone客户端10楼2019-08-15 11:26
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                  15年3月第一次派茶:选择六个不同品种的茶,成品工艺不同,原料老嫩程度上包括了不同等级,毛茶工艺上也有区别,地域有区别
                  4号是岩屋堂的天尖,2014年原料,2014年12月份制。文溪范围,高马周边,个人认为非常适合做天尖的地方。味道有一点接近高马,带果香味。
                  茶样放在牛皮纸铝箔密封袋,然后和其它茶一起放在大的滤波密封袋内。


                  IP属地:新加坡本楼含有高级字体12楼2019-08-15 12:36
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                    此茶还有,取7克,放在紫砂壶里醒两天。
                    洗茶法同样......
                    自来水醒茶一次,忘记时间,估计有几十分钟。目的:助茶散开
                    滚水洗茶第一次,忘记时间,估计有几分钟。目的:泡开去尘去味去苦涩
                    滚水洗茶第一次,秒出。目的:去味但不彻底去除茶味
                    两次滚水洗茶茶汤入玻璃壶。色偏红,比1号重。漱口式感知味道:味重,甜,岩感
                    味重:三文鱼没什么味道,而烟熏三文鱼味重。豆腐没什么味道,而豆豉味重。
                    岩感:没有尝试过用舌头舔岩石,但,偶尔某款茶会有这种感觉。
                    此处的俩词,似乎都不是真实的口感,而是瞬间脑中想起的事务......


                    IP属地:新加坡本楼含有高级字体13楼2019-08-15 12:44
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                      滚水秒出,三壶皆注入玻璃壶。
                      秒出:烧水壶向紫砂壶注水,水满盖盖,少量水淋壶盖,出汤。
                      混合茶汤,色偏黄红,汤不如1号清亮。入口甜,生津,舌尖留存感强。
                      与1号的甜比较,这款更像/红糖浓缩蜂蜜(昨天下午去朋友那,尝试不同款蜂蜜manukaUMF玛努卡指数越高,似乎苦/辛味越重)
                      冬天喜欢吃柿子,即使成熟的柿子,也始终觉得有涩感)
                      观汤似乎有油感,入口无油膜感。


                      IP属地:新加坡本楼含有高级字体14楼2019-08-15 12:51
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                        我见到最多的是UMF,还有一种是MGO。
                        MGO83mg/kg相当UMF5+,
                        MGO263mg/kg相当UMF10+,
                        MGO514mg/kg相当UMF15+,
                        MGO573mg/kg相当UMF16+,
                        MGO696mg/kg相当UMF18+,
                        MGO1200mg/kg相当UMF25+,
                        MGO1449mg/kg相当UMF28+


                        IP属地:新加坡15楼2019-08-15 12:53
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                          三泡混合后叶底
                          壶把上硬币作用:对比茶梗粗细,校对色偏(这次壶色比较接近实际颜色)。
                          同样有梗,梗不细这款的留存感要强于1号,不是小清新。


                          IP属地:新加坡本楼含有高级字体16楼2019-08-15 12:57
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                            15年3月第一次派茶:选择六个不同品种的茶,成品工艺不同,原料老嫩程度上包括了不同等级,毛茶工艺上也有区别,地域有区别
                            6号是九龙池毛茶,2014年立夏后制的头茶
                            茶样放在牛皮纸信封,然后和其它茶一起放在大的铝箔密封袋内。
                            此处的头茶,值得琢磨


                            IP属地:新加坡本楼含有高级字体17楼2019-08-16 11:20
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                              此茶还有,取5克,放在紫砂壶里醒天。
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                              自来水醒茶一次,忘记时间,超过一个小时
                              考虑到头茶,浅试一小口,茶汤不混,味甜......


                              IP属地:新加坡本楼含有高级字体18楼2019-08-16 11:24
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