唉！我刚在家酿酒！跟着卖设备的学了几天！开始觉得挺简单的！可

唉！我刚在家酿酒！跟着卖设备的学了几天！开始觉得挺简单的！可是现在觉得没那么简单了！想要作好酒！不知道吧里能给些意见？

对了酒烧出来有点浑浊！而且有些辣喉

酒帅
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发酵温度没控制好。

先说你设备花了多少钱吧？

水份，温度，酸度。

糯高粱比其他高粱酿出来的酒品质更好，可以用中草药酒曲试试。

多练习，慢慢悟

泡粮15小时，初蒸30分钟，焖水15分钟，复蒸60-120分钟，40度下第一次曲，30度第二次，培菌温度26-32摄氏度，培菌22小时，入窖温度22度左右，密封发酵，检测1-3三天的升温情况，发酵温度不要超过38度

需要时间，慢慢总结

看就简单，做起来就不容易了，没有明师指导不行

我打算拜师学艺了。

酿好酒，是酿酒人一辈子研究的课题，。酿酒门槛低，买包酒曲看看说明书就能酿酒，真正能酿好酒的人没几个。

多实践几次，每次做的时候注意各个环节都做好记录，最好使用固定的表格。洗，泡，蒸，晾，拌曲，做箱，入缸发酵最好各个环节都有表格数据，每天注意温度记录，蒸酒以后找几组不同的人进行试喝。试喝最好有两三种酒，可以买同类型的酒，双盲测试，记录试喝人的感受，这种测试多做几次。去掉一些明显主观性强的意见，剩下的应该比较客观。通过这些调整工艺上的变化

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