一天一个价，连续12周上涨——受多种因素影响，猪肉价格节节攀升，据商务部监测，8月19日至25日猪肉批发价格为每公斤31.77元，上涨8.8%。
保障猪肉供应，不仅影响着百姓餐桌上的选择，还事关物价的稳定和“三农”的健康发展。
为了让大家妥妥地吃上猪肉，中央和地方真是蛮拼的，近日来连续出实招、出硬招，招招贴心、招招实用！
实招一
中央储备冻猪肉和牛羊肉将适时投放！
8月29日，商务部表态，将密切跟踪市场动态，会同相关部门适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉，增加肉类市场供应。同时，指导产销区建立稳定的购销协作关系，促进区域间产销衔接，畅通肉类供应渠道。
此外，还将按照市场化的原则，继续鼓励扩大猪肉进口。
实招二
严厉打击囤积居奇、串通涨价行为！
日前，国家发改委表示，各级政府将重点支持种猪场、规模养殖场恢复和扩大产能，及时启动价格补贴联动机制。另外一方面，还进行专项部署，加强市场监管，将严厉打击囤积居奇、串通涨价等不法行为。同时加强非洲猪瘟疫情防控，尽快恢复生猪产能。
实招三
加快非洲猪瘟强制扑杀补助发放！
8月21日，国务院常务会议要求，加快非洲猪瘟强制扑杀补助发放，采取多种措施加大对生猪调出大县和养殖场（户）的支持，引导有效增加生猪存栏量。将仔猪及冷鲜猪肉运输纳入“绿色通道”政策范围，降低物流成本。

新华社发
黑龙江：将出台规模猪场贷款贴息、种猪场保种等措施
今年下半年，黑龙江省将制定出台规模猪场贷款贴息、种猪场保种等政策措施，促进生猪生产加快恢复。
广东：将最低生猪出栏量纳入“菜篮子”市长负责制考核
7月25日，广东省通知实行生猪生产红线制度，各地级及以上城市生猪出栏量，不得低于修订版《生猪生产规划》规定的目标任务，将最低生猪出栏量纳入“菜篮子”市长负责制考核。
浙江：年底前购入种猪给予每头500元补贴
浙江省畜牧农机发展中心副主任黄立诚表示，为应对当前生猪供求缺口较大情况，浙江省将在政策允许的前提下，鼓励能多养的尽量多养。在年底之前购入种猪的，给予每头500元的补贴。
莆田：凭市民证，每公斤猪肉补贴4元
最后，小编在这里剧透一下，
相关部委还正在酝酿大招，
更具体有力的保障措施已经在路上了！
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本期编辑：立夏

首先养猪其实一直以来都不赚钱，市场行情时好时坏，跟坐过山车一样，今年涨得厉害，明年跌的厉害，而这样涨涨跌跌根本就没有规矩可言。这么跟大家说，以前的养猪户都是在熬日子。
其次养猪是很辛苦，养的少了没收益，养得多了累死你。大型猪场一头猪的利润大概只有100块，因为他们使用精饲料和专业的设备以及人工管理，成本是非常高的。普通猪场由于设备简陋一点，减少成本，但一头猪的利润也就是多一点，300块左右。
看到利润大家就知道，早就没有多少农户闲着没事干去养一两头猪，没事找事干。一日三餐天天喂，忙半年也就得几百块钱。
早上喂和晚上喂倒没什么，关键时中午喂养是巨大的问题，出去远的地方干活了，还得回家喂一次猪，这极大的影响工作效率，再看看收益你就发觉根本不划算。再加上大部分人都进城打工，农村养几头猪的事情，在很多地方都已经成为历史。
其实在没禁养之前，养猪的人都已经是小规模养殖户了，最少是养几十头，上百头，当作一份职业来做了。一个养殖户养几十头、上百头的规模真的不容易啊。猪的食量是很大的，由于小规模养殖户又没有多少资本，不能一次性地去拉一批饲料回来，所以往往要不断地去拉饲料。说句不好听的，他拉饲料的频率都已经相当于打份工了。

出了拉饲料之外，还要喂养呢。要烧水（烧水也要消耗大量柴火，这都是钱）、拌料、投食、清理猪粪，等等，工作多得要死。冬天是最麻烦，为了给猪保温，不让猪冻死，不但要放很多稻草，还要弄保温灯，甚至烧火给猪取暖等等。猪睡好了，人不一定睡的人好，毕竟一不注意猪冻死了，那么绝对会破产。
我记得有个大学同时跟我说过，他家有一年冻死了30头猪，烧火取暖都行。他们全家都哭了几天，然后他爸就去打工了，毕竟还欠人家很多饲料钱，就算再继续养也没人再赊饲料给他们家，这真的是没办法。
再次，现在养猪的投入成本非常大，由于旧的猪圈被拆除后，要建设一个新的养猪场，把设备都弄齐全了，不是一个小数目啊。就算只是弄一个几十头的养猪棚，哪怕土地是他们自己家的，把棚子建好，化粪池，还把干净的饮水设施搞好，再加上猪苗钱，以及到猪出栏前的饲料钱，不说多，起码要准备10万块。
没有这个钱，你就别想重新再搞，养猪可不是做生意，猪可不是一天就可以长大，在猪没出栏前，在这里的投入可是没有一分钱收入的。而且家里还要吃吃喝喝，有小孩要上学，老人有病的话，10万块根本就不够。

说句话不好听的，拿十几万去新叫一个养猪棚，他还不如拿这个钱去做点小生意。一个是工作环境更好了，一个是时间更自由了，要只知道养猪不但跟猪粪打交道，你还得每天都守着，哪里都去不了。你出去一天不回来，猪都饿死了。
通过以上内容你们就可以看到了，猪不是那么好养的，一般人根本就养不了，再加上现在各种猪瘟，就算是非洲猪瘟还传染过来前，也会有什么4号病啊，5号病之类的猪瘟，养猪户一直都是提心吊胆的。
再加上收益也不好，有时候猪价跌得厉害，养了一年猪还是亏的，所有在养猪这个问题上风险和收益早就不成比例。养猪基本上就是一个风险高，收益低的行业，谁愿意去干？
更何况禁养的时候，很多猪圈被拆掉，很多人在这段时间内为了生活，可能已经找到了新的工作，这时候让他们放弃新的工作，外回去累死累活的养猪？基本不可能嘛。总得来说，养猪这个行当，并不具有吸引力，吃过养猪的苦的人不想再养猪，找到新工作的人也不想再回去养猪。而想继续养猪的人，大部分也无力再拿的钱出来投资把养猪场搞起来。
像养猪这种高风险低收益的行业，原来就是在死撑，禁养后原系统被破坏，想恢复原来的系统根本就不可能。而想让资本投入这个行业重新打造一个恢复供应平衡的系统，也非常困难。
当前不仅仅是猪肉价格上涨，长期讲会拉动所有产品价格上涨，物价飙升，人民币购买力下降，直接导致生活质量的下降，这样环境下对每个人都没有好处，包括养猪场老板，不要让牛奶往河里倒的情况再次出现

俗话说人怕出名猪怕壮，猪要是长肥了，估计就要被宰了卖钱了。近几年来人们的生活质量普遍提高，越来越多的人对吃这块，比较注重。可以说猪肉在我们餐桌上，基本上是已经离不开。毕竟猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，还可以作为营养滋补之品。
大家都知道，其实猪浑身都是宝，比如猪血打灰啊等等。最不起眼的要属猪肝了，有些人特别喜欢吃猪肝，尤其是爆炒猪肝。它不仅开胃下饭特别香！而且还含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，贫血的人士可不要错过猪肝。今天小编就给大家介绍一道嫩炒猪肝！
首先配料:
猪肝适量、棠菜少许、胡萝卜少许、葱花少许、姜丝少许、蒜片少许、油一大勺、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、糖少许、料酒一大勺、耗油一大勺、酱油一大勺、胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.买回来的猪肝 切片 放入浓盐水中浸泡至少半小时 目的 一是可以杀寄生虫 二可以让肉质更紧实 三泡出血水 一碗水放一小勺盐

2.泡好的猪肝 我切的片大概有三毫米厚
3.控干水的猪肝放入少许淀粉
4.抓匀备用
5.准备配料 姜切丝 大蒜切片 葱切小葱花
6.少许胡萝卜切片和小棠菜洗净 备用
7.锅里烧热水 放入小棠菜 焯熟即可
8.锅里烧热油 放入葱姜蒜煸炒出香味
9.再放入猪肝翻炒 油要大一点
10.再放入胡萝卜片
11.加酱油 耗油 料酒 鸡精 糖 胡椒粉和一点点盐调味 如果是口淡的同学 盐不放也可以
12.翻炒均匀就可以出锅了
13.盘子上摆好小棠菜 中间放入炒好的猪肝
14.口感非常细腻 脆嫩
这道菜不仅操作简单，营养丰富，而且十分开胃，最重要的是补气血哦！

我家孩子特别喜欢吃肉，尤其爱吃我做的“蒜蓉排骨蒸芋头”，这道菜主要是在猪肋排里加上蒜蓉和淀粉抓匀后，上锅蒸出来的一道美食，鲜香入味，平时我家一周至少要吃三次，这要搁以前还可以，但是最近的猪价不停地在上涨，肋排的价格已经40多块钱一斤了，和牛肉的价格不相上下，无奈孩子非要吃，又处在生长发育的重要阶段，多贵都得买呀。
常吃排骨对身体非常有好处的，它含有易于人体吸收的蛋白质和骨胶原、硫酸钙、有机铁、锌等营养物质，可以改善贫血、强筋健骨，提高身体抵抗力。有条件的家庭可以多给孩子吃一点。
今天我又买了一些排骨和芋头，准备给孩子做他最爱的“蒜蓉排骨蒸芋头”，下面为大家分享制作方法哦。
孩子最爱我做的这道蒸菜，多贵都买点强筋健骨，有条件多让孩子吃。
【蒜蓉排骨蒸芋头】
食材：准备肋排400克，大蒜子五粒，老抽半勺，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉3克，白糖一克，淀粉15克，老姜一块，小芋头3个。
做法
1、先将排骨切成小段，再放入冷水中加入一块老姜浸泡20分钟，泡出排骨里面的血水，之后再蒸就没有腥味了。

2、泡好的排骨滤干水分，最好用厨房纸把排骨表面的水分吸干，然后放入半勺老抽、一勺生抽、3克白胡椒粉、一克白糖，再把大蒜拍碎也放进去，上手揉抓均匀，封上保鲜膜放到冰箱再冷藏腌制20分钟。
3、芋头削去外皮，切片后放入碗低铺好。
4、腌制好的排骨均匀地码在芋头片上，热水上锅蒸十分钟，再焖五分钟。
焖好的排骨取出后，撒上适量葱花就可以吃了。这样蒸好的蒸排骨入口咸香，芋头软糯可口，我家的孩子和大人都特别爱吃哦。爱吃排骨的朋友可以这样试试哦。
娟妈妈有话说
1、排骨不能焯水，不然淀粉裹不上去，起不到嫩肉的作用，提前将排骨浸泡在水里，让血水溢出来，做好就不会腥了。
2、腌制的排骨的时候，一定要把水分吸干再放调料，尽量多揉捏排骨，让其入味出胶质，这样蒸出来的排骨软烂又好吃。
3、蒸排骨时间不宜过长，10分钟就够了，时间长了肉质反而老了吃不动。
今天“蒜蓉排骨蒸芋头”分享到这里就结束啦，喜欢的朋友记得收藏了试试看哦，以上图文均为娟妈妈原创，请勿盗图洗稿哦，让我们下期再见吧！