针对餐具消毒问题，一位姓赵的市民告诉记者，他家附近那个饭馆里的餐具，用过之后由饭馆服务生一起收回，然后有人再把餐具拉走，“是不是真的去消毒了，咱们没看见，心里就没底。”一位姓吴的老先生坦率地说：“要是真的不好好进行消毒，那这些餐具还真不如饭馆早年的餐具洁净呢!”
　　卫生专业人士指出，合格餐具应具有以下特性：有较好的光泽，色彩不发旧;表面洁净无食物残渣、霉点;摸起来的手感也应该是涩的，而不是有滑腻感，这标明油渍、洗涤剂都被洗掉了;消毒餐具经过高温消毒烘干，不会有水分，假定包装膜里有水珠，那必定不正常，连水渍都不应该有。
　　上海市卫生局卫生监督所专家还标明，套餐包装应选用食品级包装膜，但有的选用PVC塑料膜，加热缩短后会变脆破损，使餐具遭受二次污染。此外，一些运用含增塑剂乙基胺的PVC包装膜，遇到高温、油时，其间的增塑剂易挥发出来，对消费者健康构成损害