3、忌与铝餐具分配运用
　　一因两者硬度不同，合用时后者更易受损;二因铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时，铝和铁就能构成一个“化学电池”，使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。
　　4、忌用强碱和强氧化制剂洗刷
　　如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质相同会与餐具中的某些成分起“电化学反应”，然后腐蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。
　　5、忌大火烧煮食物
　　因为不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。
　　6、残次的不要购买
　　因为这样的不锈钢餐具材料低质，制造粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素，尤其是铅、铝、汞和镉等。
　　7、不能空烧
　　不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时刻慢，空烧会构成炊具外表镀铬层的老化、掉落。