三、忌与铝餐具搭配用
　　两者硬度不同，合用时后者更易受损;铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时，铝和铁就能构成一个化学电池，使更多的铝离子进入食物中。铝中毒表现为智力下降、记忆力阑珊和老年性痴呆等。
　　四、忌用某些种洗刷剂
　　不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。忌用强碱和强氧化制剂洗刷，如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质会与餐具中的某些成分起电化学反应，腐蚀不锈钢餐具溶出有害元素。
　　五、忌大火来烧煮食物
　　不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。
　　六、忌购买劣质的产品
　　一些不锈钢餐具材料低质，制造粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等，不能运用。