再制干酪，又称融化干酪、加工干酪或重组干酪，是以1种或2种不同成熟度的天然干酪为主要原料，经粉碎后添加乳化剂、稳定剂融化而成的制品。在加工过程中可根据不同口味的需要添加香辛料、调味料，最后经冷却包装而成。
　　目前，再制干酪消费占全世界干酪总消费的60%～70%，再制干酪开发将朝着营养化、系列化和多样化的方向发展。为了保证食用安全性，有必要进行相关的检测。
　　再制干酪检测内容是什么？
　　感官检测、理化检测、微生物检测、重金属检测、营养检测、卫生检测、成分分析、其它检测。
　　再制干酪检测项目有哪些？
　　感官、脂肪、最小干物质含量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌
　　再制干酪检测标准是什么？
　　GB 5413.3-2010、GB 5009.3-2016、GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2010、GB 4789.10-2010、GB 4789.4-2010、GB 4789.30-2010、GB 4789.15-2010、GB 4789.15-2010
　　再制干酪检测流程怎样的？
　　1、寄样(或上门取样)
　　2、免费初检(不收取任何费用)
　　3、根据实验复杂程度进行报价。
　　4、双方确定，签订保密协议，开始实验
　　5、完成实验
　　6、邮寄检测报告，提供后期服务。
　　上海百检检测平台专注于食品相关检测，致力于为中小企业用户提供简单、便捷的检测服务，百检第三方检测机构为用户提供关于食品检测的免费咨询服务，一站式为用户解决检测需求。