什么是可可茶？科学家将可可碱含量特别高、少量或不含咖啡碱的特异性茶树资源称为可可茶。在上世纪八十年代初中山大学植物学家对广东、广西、云南、贵州、四川、湖南等山茶植物重点分布地区，采集了近千号标本。

经过反复分析研究后，发现生长在广东龙门县南昆山的野生茶，当地人称之为“毛叶茶”的茶树，其含咖啡碱甚少或为零，而可可碱含量竟可达4%有的高达6%，与一般茶叶所含生物碱主要都以咖啡碱为主，并含微量的可可碱和茶碱比较有非常大的差别。此外其它的化学成分种类和含量与一般茶叶相比并无大的差异。
可可茶细胞学染色体组型属于 2B 型核型，从植物进化程度看是属栽培型，但氨基酸含量约1%，是属进行较晚的茶树。

可可茶树（毛叶茶）Camellaptilophylla Chang在系统上属山茶属、茶亚属、茶组、茶系，由它的一芽两叶制成的茶叶，其芽叶具有茸毫多、茶芽粗特点，具有制成品质上乘茶的基本条件。
生化成分分析表明，可可茶成茶的内含物丰富，加工成红茶带玫瑰花香气，因此可可红茶也被称为“玫瑰红茶”。
可可茶之保健功效：
可可茶的体外细胞和动物体内生理药理实验结果表明，在耐缺氧能力、扩张心血管、抗氧化、降脂等方面有较好的作用。同时可可茶在降血压、延缓衰老、降低血清总胆固醇和提高高密度脂蛋白等方面也有较好的表现。具体如下：
第一，不含咖啡碱，含有较高的氨基酸，不但喝了不会失眠反而有利于睡眠。
第二，富含可可碱，具有极强的舒张支气管平滑肌作用，可用于支气管喘息的辅助治疗。
第三，富含茶多酚，具有抗氧化，延缓衰老的作用。
第四，具有调节血脂代谢，降低胆固醇预防心脑血管疾病，降血压，保护心血管的作用。
第五，可可茶还具有抗菌、抗病毒、杀菌、防癌抗癌及抗突变作用。

值得注意是，普通茶叶含有较丰富的咖啡碱（含量1-5%），咖啡碱具有醒神、影响人的睡眠的性质，而可可茶不含或含少量的咖啡碱，故使一部分不能饮用普通茶的神经衰弱、中老年人都能享受可可茶，同样获得普通茶的保健和精神愉悦益处。优良的保健功效及不足的产量使可可茶有着良好的市场前景。所以T三可可茶是非常适合晚上加班喝的茶。