葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中必不可少的单宁，具有调整结肠、增强胃动力的作用，对结肠炎的恢复有很好的作用。而甜白葡萄酒中特有的山梨醇，有助于人机体的消化，防止便秘。
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如，感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有一些抑制作用。传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，慢慢饮用。