吃芹菜可以降压吗？
很多人都听说过“吃芹菜可以降血压”，这是真的吗？刘根尚主任指出，芹菜中含有大量的纤维素类、丁基苯酞类、黄酮类、氨基酸类及矿物质类等多种活性成分，不但可以促进胃肠消化还利于总体热量的控制，同时对血压、血糖、血脂都有明显的调控作用。其中，维生素B1可以降低毛细血管壁通透性并增加血管壁弹性，减小血液运行对血管壁造成的侧压力；芹菜中的钾离子也可以降低血液中钠离子含量，减小钠离子对血管壁造成的损伤；而芹菜中的苯酚不但可以改善血管张力还可以调节血液粘稠度...因此，高血压患者平时多食用一些芹菜不但可以有效控制高血压、维持血压平衡，对血管壁也有很好的保护作用！
有研究证明，生吃芹菜或凉拌芹菜的降压效果明显高于将芹菜炒熟。芹菜中主要的降压物质丁基苯酞类物质在爆炒下会遭到严重破坏。

高血压患者的饮食原则
刘根尚主任指出高血压的发生和发展与不良饮食习惯密切相关。因此高血压患者在饮食上必须遵循低盐、低脂、低胆固醇的原则，避免肥肉、动物内脏、鱼籽、腌制品等食物的过多摄入。高血压患者平时可以多食用一些富含维生素C的新鲜果蔬来降低有害物质对血管的损伤。一项关于老年高血压患者的研究发现，血液中维生素C含量较高的患者其血压值也相对较低。

此外，适当的体育锻炼对预防高血压、维持血压平衡也有积极作用。体育锻炼可以促进人体血液循环和新陈代谢功能。不但可以降低血液粘稠度、增加血管壁弹性还有利于体内有害物质的排出。同时还可以促进內分泌循环、增加胰岛素分泌并降低总体胆固醇水平。

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