27、生命不是要超越别人，而是要超越自己。

有很多家常菜堪称米饭杀手，搭配米饭吃非常下饭，一道菜能吃好几碗米饭。比如说我家每次做肉末雪里蕻这道菜，配2碗米饭都不够呀！接下来给大家推荐10道我家吃米饭必做的下饭菜，有滋有味，好吃又解馋，如果让你选一道下饭的话，你会选哪一道呢？荷兰豆来炒腊肉，全家人都非常爱吃，是餐桌上最抢手的一道菜。腊肉要先煸炒出油防止吃起来油腻，而且用煸炒腊肉出来的油脂炒荷兰豆味道更独特。荷兰豆下锅后要大火快炒，颜色变碧绿时立即调味，翻炒入味即可出锅，炒老了卖相就不好看了。但是荷兰豆一定要炒熟透再食用，如果怕炒不熟也可以先将荷兰豆用水焯一下再炒。因腊肉本身有咸味，调味时加一点点盐就好了，平时喜欢清淡口味的也可以不加盐。荷兰豆本身的味道清香鲜甜，与腊肉的咸香醇厚相呼应，咸香诱人。首先我们要准备好制作这道【腊肉炒荷兰豆】需要用到的所有食材：腊肉150g、荷兰豆300g、大葱10g、姜10g。先掐掉荷兰豆的头部和尾部，再撕去两边的豆筋，如果豆荚个头偏大的话，可以对折成两半，[#< P𝟯𝟯𝟖𝟖𝟹𝟲㍝ 𝘾✪Ⅿ >#]然后将荷兰豆洗净沥干水分备用。这样处理过的荷兰豆炒好后吃起来才有好的口感。将腊肉用温水清洗干净后沥干水分，切成薄厚均匀的腊肉片，然后把大葱切成葱花，姜切成姜丝备用。