煮茶叶蛋一定离不开茶叶？至于放什么茶叶，很多人傻傻分不清楚，正确的做法应当是红茶，有散称的，还有那种立顿红茶包也行，用红茶煮出来的鸡蛋，鲜亮香浓，卖相极好，如果是早餐店的话，生意会越来越好，记住宁愿不放，也别错放绿茶，绿茶性寒，不适合体质不好的人食用，而且上色效果差，记得一定别搞错了。别人煮的茶叶蛋好吃，自己煮的茶叶蛋却效果一般，除了方法正确，还要正确合理的使用香料，八角，桂皮，香叶，干辣椒必须要有，一道成功的茶叶蛋，必须具备大理石般的花纹，冒着热气，飘着香气，按照我这个配方制作，味道不敢说最好，但决定能让大家接受，商用家用都可以，值得收藏。起锅烧水，10个鸡蛋凉水下锅，加2克食盐，大火煮开，转成小火煮5分钟，然后放冷水里激一下。煮好的鸡蛋，立刻用凉水冰一冰，这一步很重要，可以让蛋壳和蛋白之间，迅速分离，找一个长把勺子，左手拿着鸡蛋，[#< J𝟹𝟲𝟻𝟯𝟯𝟖㍠ⅽ0Ⅿ >#]用勺子轻轻敲出裂纹，这样更容易入味。需要用到的香料，关于茶叶蛋，并不是只放红茶，相对应的八角2个、桂皮2个、香叶1块、干辣椒2个、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的别放辣椒。