学习裱花是根据每个人的接受能力不同，学习的快慢也不同！
我自己接触裱花是在一个蛋糕店里从学徒做起的，戚风蛋糕是工厂的烘培师傅打好的，里面分工很细，工厂有面包组，有烘烤组，西点组，就是一个人不能把所有的工序完全学掌握，我跟老板签了三年的合同，学会后要在店里做满三年才可以离职。在此工作期间也有工资拿。这是这家店对学徒的求职要求。
我就在门市的裱花房里。每天的卫生和准备工作就是由我负责，打完杂就在旁边观看师傅是怎么做？然后师傅会指导我裁一些小迷你蛋糕肧来练习抹奶油胚，头一天开始练习的时候，总感觉那奶油都不听自己的使唤，抹不平也抹不光滑！抹多几次之后找到感觉就慢慢会抹得好了。这样差不多抹了一个星期吧，空余的时间就练习用奶油写字，挤奶油花边，挤奶油公仔。看到师傅怎么做的？依样画葫芦照做的去练习，多练练就差不多像了！师傅就开始教我摆上面的水果和造型了。以后店里的这些小迷你啊，切件啊，就有我来独立完成！
有画画功底的人学蛋糕会更加快，他本身就懂得了颜色的搭配，知道什么颜色跟什么颜色搭配起来更好看？有些造型还要画画。
基本功打好后就可以帮师傅抹那个生日蛋糕订单的奶油胚了。如果订单多的话，师傅也会把一些简单的给我独立操作完成！一个月的时间就可以独立完成客户的一些简单订单了！
然后师傅就会告诉你称做慕斯的配料，做慕斯。煮布丁，这些蛋糕店里比较适合大众口味畅销的产品。这些按配料表称食材照做就行了。每到过节的时候，要做关于过节主题的蛋糕，三个月内这些基本的东西一般都能掌握。一入烘培深似海呀！每年都有新款出，时刻保持学习！要提高自己的技术的话，还有很多项目学，例如韩氏裱花，仿真蛋糕，浮雕蛋糕，翻糖蛋糕啊！裱花是个手上功夫，一定要多练，熟能生巧，慢慢积累以后就什么东西都做的越来越像越来越逼真了!
我自己接触裱花是在一个蛋糕店里从学徒做起的，戚风蛋糕是工厂的烘培师傅打好的，里面分工很细，工厂有面包组，有烘烤组，西点组，就是一个人不能把所有的工序完全学掌握，我跟老板签了三年的合同，学会后要在店里做满三年才可以离职。在此工作期间也有工资拿。这是这家店对学徒的求职要求。
我就在门市的裱花房里。每天的卫生和准备工作就是由我负责，打完杂就在旁边观看师傅是怎么做？然后师傅会指导我裁一些小迷你蛋糕肧来练习抹奶油胚，头一天开始练习的时候，总感觉那奶油都不听自己的使唤，抹不平也抹不光滑！抹多几次之后找到感觉就慢慢会抹得好了。这样差不多抹了一个星期吧，空余的时间就练习用奶油写字，挤奶油花边，挤奶油公仔。看到师傅怎么做的？依样画葫芦照做的去练习，多练练就差不多像了！师傅就开始教我摆上面的水果和造型了。以后店里的这些小迷你啊，切件啊，就有我来独立完成！
有画画功底的人学蛋糕会更加快，他本身就懂得了颜色的搭配，知道什么颜色跟什么颜色搭配起来更好看？有些造型还要画画。
基本功打好后就可以帮师傅抹那个生日蛋糕订单的奶油胚了。如果订单多的话，师傅也会把一些简单的给我独立操作完成！一个月的时间就可以独立完成客户的一些简单订单了！
然后师傅就会告诉你称做慕斯的配料，做慕斯。煮布丁，这些蛋糕店里比较适合大众口味畅销的产品。这些按配料表称食材照做就行了。每到过节的时候，要做关于过节主题的蛋糕，三个月内这些基本的东西一般都能掌握。一入烘培深似海呀！每年都有新款出，时刻保持学习！要提高自己的技术的话，还有很多项目学，例如韩氏裱花，仿真蛋糕，浮雕蛋糕，翻糖蛋糕啊！裱花是个手上功夫，一定要多练，熟能生巧，慢慢积累以后就什么东西都做的越来越像越来越逼真了!
