一般传统的方法是用冰块或者是冷链，这种方式成本较高，静电保鲜技术近些年新兴起的一种食品保鲜技术，它的保鲜原理是在电场环境内产生特殊波长的静电波，使其与食材中水分子产生共振，通过共振使食物细胞内水分子活性化。
处于活跃状态的水分子与细胞波长中蛋白质和植物纤维不容易分离、细胞持续保持完整活跃状态、从而使食物可长期保持“鲜活的生命”达到食物保鲜。
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