我想很多人都没有听过裤带面是什么，但是有很多人都会吃过裤带面，那么裤带面他是如何得来的?
根据历史相传大约是在秦朝的一天，秦始皇因病卧榻不起，皇宫里的山珍海味，皇帝也没有食欲，宫内便有一官臣想到去给民间煮碗有着浓烈辣子和葱味的裤带面，皇帝食后胃口大开，大声称赞：竟然还有如此美味的食物，便问为何，官臣回答：biangbiang面，后来biangbiang面就成了御膳的必备品，流传至今，现在又叫做裤带面。
裤带面的口味比较重口，并且口感相对比较麻辣，我们在食用裤带面中加入自己喜欢的食材，同时食用裤带面时要根据个人的口味加减辣椒的量，在食用裤带面时建议备用些许凉白开，避免出现麻辣到受不了的现象，这样不仅更好的食用裤带面，还不会因为过于麻辣无法继续使用而影响食用裤带面的心情。
我们可以将葱、姜、蒜等食材加水一起放入破壁机中打成汁后，过滤掉残渣，然后锅中到花椒粒小炒2分钟左右，再放到搅拌机中搅拌打成粉状，然后将打成粉状的花椒粉倒入刚刚的葱姜蒜酱汁中，再加入适量的水，辣椒粉，酱油，盐、糖等适合自己口味的调味品，一起搅拌均匀即可，裤带面的蘸汁就做好了，非常的好吃美味。
我们可以将高筋面粉加入适量的盐，然后成面絮状，加入适量的水，将面絮和成光滑的面团，再用湿布将面团盖住，大约半个小时左右，让面充分的醒，然后继续将醒好的面团用劲揉几分钟，在用擀面杖进行擀面，并把擀好的面条折叠起来，再切成一个个大约一寸宽的面条，注意的时和面的时候要掌握好水温，差不多保持在三十摄氏度左右，在和面时要加入少许的碱放置一段时间，这样能够让面更加筋道，更容易形成面筋。

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