首先是黄油，做甜品我一直用总统黄油卷，贵，但是确实很好吃，做雪媚娘，酥皮泡芙，真心好吃，做这行快三年，一直用总统黄油卷做甜品，这就是一直保持品质的要点。酥皮泡芙三天皮依然香酥好吃的。如果用安佳黄油第二天就会很腥。

抹茶的话，若竹抹茶粉就很好用，上色好，口感也不错，我一直用它做蛋糕卷，首尔风情切块。

wow

做蛋糕也好，甜品也好，一直用蓝风车，口感无差评，奶香浓郁，很好吃。也是树立口碑最关键的食材之一。

不应该继续的嘛，大佬

蓝带可可粉，最常用的一款，基本烤可可胚，可可泡芙，马卡龙，面包类，都用它，我的用料不是很贵，选择了很大众，开店都能买得起的食材，这样成本又低口感又好，面包用金象A，虽然山茶花好，但是不适合于小城市，小城市做面包的话金象就可以了。

关注楼主很久了，还有楼主的v，加油

楼主好棒！

可可粉给差评拉低档次了

有没有泡芙配方，想尝试一下