外卖一般是给人食用的，而非只是设计好拿出来摆设的，它是一个快速消费品也是一个群体必备品，想要把运营得当需要了解以下几点规则：
1.针对的人群；
2.人群所需；
3.人群消费；
4.外卖制作的时间；
5.送餐的人群与规定。

外卖对于个人与商家来说，只要是线上的平台、店铺都是有相应的外卖人员在线接单、送餐等，要做好以下流程：
1.开通相应的线上店铺；
2.维护好已经订餐的人群；
3.创建自己的订餐圈子，当天可发送订餐菜单；
4.到各大商务楼去发单子，获利顾客资源。

如果在线的店铺开起后，接下来要做的就是相关的运营推广：
1.新品上架；
2.外卖图片拍摄；
3.促销；
4.搭配食物；
5.拼单饮料或小件美食。

外卖之所以能走俏，原因在于需求点不同，人群生活所致以及时间限制；但也要注意食材的搭配，口感的新鲜：
1.针对季节做外卖；
2.针对商务人群搭配食材；
3.针对价位与套餐设置相应的小菜与整体风格；
4.引到线下的顾客，形成一种圈子发菜单并及时维护。

任何一个平台与领域都有相应的规则，建议在外卖运营中注意避免事件发生：
1.平台外卖图片规则；
2.平台外卖推荐规则；
3.线下线上引流方式；
4.以推荐为主，不可刻意推广或强行推送。

注重餐盒的设计
对于外卖平台售卖的产品，必然是通过图片来传达美味，如果你的包装设计都不够诱人，必然也无法赢得消费者的购买欲。

细分产品类型
对于消费者来说，在选购商品的时候，必然是希望能够看到一目了然的菜单，这样才能够他们的购买更强烈，细分产品类型也是关键。

注重创意门店设计
在新时代下，很多人都是比较注重创意文化，因此，关于门店的名字设计及包装也是要有讲究的，这样才能够吸引消费者关注。

注重店铺优惠的创意设计
一般消费者对于一些店铺优惠都不会拒绝的，如果能够通过一些数字游戏来达到消费者点餐的目的，也是非常不错的提升业绩方式。

外卖平台的运营，主要是靠产品的味道和包装服务，如果这两点做不到，那么必然也无法带来更多的回头客，只要记得美味是前提，包装才是别人购买的动机，注重这两点，你的外卖平台点餐量也不会下降的哦！

店铺名称和店铺左边的图片，首先放店铺的logo，其次菜品图一定要美观清晰，让消费者一看就有食欲。

店铺的菜品分类一定要精细，将各个不同分类细分出来，让消费者一目了然、方便选购。

商家的菜品图一定要美观，能引起消费者的食欲，图片风格要统一，符合自身的品牌定位。

对于差评，商家一定要进行及时的处理，塑造一种商家一直在积极听取消费者意见，和消费者充分沟通解决问题的正面形象。