我们知道饭店的厨房炒菜的时候用的都是液化气，厨师炒菜的时候，火力十分大，甚至有时候锅里都会加上火焰，场面可以说是别有一番风味，而做出来的菜品，一般都是非常不错的。

一道菜好不好吃，这和天气有很大关系。有些菜要炒好才好吃，而大多数菜需要在早期炒好，。而后期又要用文火。一般饭店里的锅中的温度就比较高，食材表面的水分在大火高温下能更快挥发掉，食材表面的油脂被快速氧化，和各种调料充分反应后，就更加爽口。因此明火大火炒菜是每个想做好美食的人的追求。

为什么电磁炉炒菜就是没有燃气灶香？
随着我国煤改电、气改电的一系列环保政策的出台，减少使用煤、燃气等能产生温室效应气体的燃料越来越近，电成了生活中方方面面的可靠资源。对于烹饪行业来说，淘汰煤、天然气、煤气而使用电磁炉做饭是一件非常难实施的事情，主要原因是电磁炉炒菜没有燃气灶香。为什么呢？

一般的煤气灶应该能到600度到800度，在鼓风的情况下，燃烧温度可达到 1500 －1900 ℃，这个温度就类似饭店厨房自带鼓风的燃气灶。电磁炉的最高温度可达270℃。当炊具干燥时，它能在70秒内烧成红色。电磁炉的大部分面板都能承受650℃，所以电磁炉的温度不会超过这个数值，从而不能让锅内食材表面形成氧化膜，菜品和口感都没有高温的燃气灶好，但电磁炉更适合炖煮。

驭龙电焰灶助你摇身变大厨
那么只有燃气灶才能做出更好吃的美食吗？当然不是。目前市面上有在售的驭龙电焰灶，电焰灶采用等离子技术原理，使用电就可以产生明火，不需燃气，插电即可使用。更关键的一点是，驭龙电焰灶的温度在1000度至1600度，非常适合家庭爆炒，助你摇身变大厨。

驭龙电焰灶由95后卢驭龙发明，在公司研发团队的努力下，目前驭龙电焰灶已经迭代到第三代，并且取得相关的3C认证及质检证书。电焰灶的出现不但打破了电器厨具不能爆炒的局限，而且在推动环保事业上有很大的前景。

助你摇身变大厨的驭龙电焰灶，会是你的青睐吗？