核桃油应该如何保存？

核桃油作为生活中的高级食用油很受消费者喜爱，但是很多人对于核桃油并不了解。只是听卖家或者朋友说，核桃油中90%以上为不饱和脂肪酸，对人体大有好处，可是您大概不知道不饱和脂肪酸极易被氧化，氧化后的核桃油会产生哈喇味等不愉快的气味，使得油品质下降，那么有什么办法，能够减慢氧化呢？

实验数据表明，不同温度条件下，核桃油的过氧化值和酸值均呈上升趋势。不同温度下其过氧化值升高的变化趋势为50℃>40℃>25℃>15℃，低温有利于核桃油的稳定，可提高其贮藏品质。
光照试验结果表明，光照是影响核桃油贮藏稳定性的关键因素，避光条件下核桃油的过氧化值和酸值都明显低于光照条件，能更好地保持核桃油的品质。因此，在核桃油的存放过程中应避光保存。

核桃油常温保存就可以哦，我家一直买的喜胖核桃油

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