天策金粮鱼见幸福酸菜鱼选用天然新鲜的湄公河淡水鱼，先将肉切制成透明如蝉翼的薄片，用独家秘制配料腌制，再将鱼头，骨尾用秘制配方纯底锅。
天策金粮鱼见幸福酸菜鱼料配方源自川西火锅独门秘方，选用云南上成的药材、香料，配以原生态种植、土法泡制的泡姜、泡椒、泡菜，经心熬制而成。