长富牛奶：牛奶酸度低跟我有关么？对大多数消费者来说，当我们说起牛奶，大概大家只能说出：蛋白质、钙和脂肪，但其实，牛奶的背后还有许许多多知识是我们所不知道的，甚至于跟我们的息息相关的的。“牛奶酸度”就是其中的一个例子，大多数消费者并不知道，我们喝的究竟是低酸度牛奶还是高酸度牛奶，酸度和我们又有什么样的关系呢？
低酸度牛奶是好牛奶的参考标准
长富牛奶：牛奶酸度低跟我有关么？国内乳品专家金世琳对牛奶酸度与新鲜度关系的权威论证：“酸度是反映牛乳新鲜度和热稳定性的重要指标，酸度高的牛乳，新鲜度低，热稳定性差；反之，酸度低表明新鲜度高，热稳定性也高。”
在专家看来酸度偏低，则代表牛奶更新鲜。牛奶的酸度增高，是微生物活动的结果；酸度越高，说明牛奶受微生物影响的程度越高。所以，酸度是代表牛奶新鲜程度的理化指标之一，通过它可以评判出牛奶的新鲜程度。
中国乳业发展迅速，低酸度牛奶未来成为我们的餐桌必备
长富牛奶：牛奶酸度低跟我有关么？在乳业发达国家——新西兰的原料乳卫生安全标准中，只对酸度指标上限做规定：≤18 ºT，由此可见，新西兰乳品企业对于低酸度牛奶的推崇。
而在美国及欧盟，在企业的高水平管理之下，牛奶酸度越来越低，美国《Grade“A”Pasteurized Milk Ordinance》和欧盟《Eurlex 32010R0479 ((EU) No 479/2010)》已经取消了对牛奶酸度的规定。
8年来，我们国家奶业发展水平较高，奶农散养的奶源收购模式被逐渐改变，大多数乳企均使用规模化牧场奶源，采用全封闭机械挤奶，加强挤奶过程的清洗、消毒,挤出的牛奶及时冷链冷藏,抑制微生物繁殖,就可以使牛奶保持一个酸度较低的新鲜状态，在行业和企业不断的努力之下，中国牛奶也朝着低酸度不断进步，可以说，低酸度牛奶已经我们未来餐桌上的必备食品。