韭菜洗净切段，起锅烧水下橄榄油，1勺食盐，下韭菜烫至变色捞出放碗里备用。第二步：碗里下生抽，陈醋，小米辣，蒜蓉，鸡精，白糖，食盐和红油辣椒搅拌均匀。第三步：把拌好的酱汁均匀淋在烫好的韭菜上拌匀就可以摆盘开吃啦。猪心洗净下锅，加入花椒粒，葱结，八角，料酒，姜片，加入冷水没过食材。第二步：盖上盖子，水开后再煮25分钟，煮好的猪心捞出放凉，切成薄片，放入大碗中。第三步：加入小米辣，香油，生抽，蒜蓉，香菜，葱花，食盐，鸡精，白糖，红油辣椒。第四步：用筷子拌匀，装盘，最后再淋上一些红油辣椒，撒点葱花，凉拌猪心开吃咯。佛手瓜去皮放清水中洗掉粘液。第二步：用刨丝工具把佛手瓜刨成佛手瓜丝，放清水中清洗一下捞出沥水。第三步：锅里水烧开，加1勺盐，下佛手瓜丝烫1分钟。第四步：再捞出放冷水里浸透，再挤干水份放入碗中。
第五步：碗中放蒜米、小米辣、[#< P𝟯𝟯𝟖𝟖𝟹𝟲㍝𝘾𝙊Ⅿ >#]干辣椒、熟芝麻、花椒粉、鸡精、白糖还有食盐拌匀。第六步：起锅热油，烧至微微冒烟，淋入碗中，边倒油边拌匀，让调味料均匀受热。第七步：然后再放入葱花、调入生抽和香醋搅拌均匀，调味汁就做好了。第八步：最后把调味汁均匀的淋在佛手瓜上拌匀装盘，凉拌佛手瓜就可以开吃啦。