站在老板的角度,带学徒是很不划算的,新手很难一来就上手,一天的上班时间老板都嫌不够,哪有那么多时间和材料给学徒练习,浪费的时间和材料比他的工资可要高多了。
站在学徒的角度,一方面,每天工作时间很长,早上没亮就得起来,要做到晚上才能下班,很难有多余的精力去研究厨艺。另一方面,新手想要全面的了解厨师技艺,除了理论知识的学习外,还需要大量的练习。但一般的餐饮店根本不会有太多的材料给你练习,可操作的难度也很有限,根本不可能系统地了解厨师知识。
所以建议你找一个正规的厨师学校,会比较可靠哦!
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如何选择好学校:
1. 学校的师资。好老师教出好学生,老师都不会的技能肯定教不会学生,看学校的师资力量是否雄厚很重要。
2. 专业:品牌重要,但是有好的专业设置更重要。
3. 品牌:对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。
4. 规模设备:设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善,校内建有理论教室、模拟酒店实训厅各类实习教室及样本展示厅。
5. 就业:学校有专门的创就业指导中心,与多家企业机构合作,定期举办人才交流会。现在部分学校说的是有就业保障,但是如果有的学校毕业后给分配到穷乡僻壤的小餐馆,有的学校在学生毕业后分到环境优美的星级酒店、高级宾馆。