我们都知道，黑松露对不断增长的环境非常挑剔。它们主要生长在某些树种下，例如松树，橡树和桉树。只要阳光，水或土壤的pH值发生轻微变化，它就不会生长且无法进行光合作用。因此，黑松露菌非常罕见。由于种类少，产量低，黑松露的市场价格一直很高。快到新年了。当我们去超市购买新年礼物时，我们将不可避免地去黑松露架子。未定，黑松露的价格趋势在2019年会是什么样？今天，我将向所有人揭示这个谜团。
alt = 2019年黑松露价格趋势分析
自去年11月以来，云南黑松露相继上市。目前已经进入成熟阶段的黑松露。无论个人大小，营养成分和香味如何，它都是高质量的。价格从每公斤240元到600元不等，远低于今年松茸首次推出时的数千元每公斤。 。但是，由于今年黑松露的产量有限，价格总体上比去年上涨了30-50％。
alt =黑松露的市场价格
云南是中国黑松露的主要产区，占全国总产量的近70％。它的年产量约为250吨，其中近80％销往省外，主要在北京，上海，广州和深圳，知名的餐饮公司是主要的购买者。在过去的十年中，云南黑松露的价格上涨了近20倍，但与欧洲每公斤1000欧元的价格相比仍有很大差距。在欧洲，黑松露，鱼子酱和鹅肝是世界上三大美食。在云南，当地人对黑松露的热情远不如松茸和冷杉木等野生蘑菇。云南的普通百姓喜欢炖黑松露，黑松露的味道远不如其他真菌，而欧洲消费者只是简单地调味并加热即可食用。味道很好吃。因此，黑松露在国外市场上更受欢迎，需求也更大。
alt =云南黑松露的市场价格
每年从里东到次年三月和次年四月都是黑松露的成熟期，尤其是在李东完全进入成熟期后，黑松露，木耳菌体会变黑。在这个时候，黑松露的营养和味道是最好的。随着黑松露的经济价值变得越来越突出，每年的七月和八月，在黑松露不成熟的云南和四川黑松露产区，蘑菇种植者正在提前挖掘，一些商人也开始购买黑松露。 。不仅黑松露的质量和经济价值受到影响，环境的增长也受到威胁，未成熟黑松露的破坏性挖掘越来越严重。不成熟的黑松露的价格也大大低于其成熟时期。每公斤的价格在130元左右，有的售价不到每公斤100元。
alt =黑松露的成熟度
除了黑松露，云南还发现了白松露，被称为“细菌中的钻石”。白松露比黑松露更稀有和昂贵。过去，仅发现它们在意大利北部和克罗地亚生长。如今，在云南也发现了大量白松露。当地白松露的价格在每公斤2000元左右。
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