生花生仁含有丰富的膳食纤维（5.5g/100g）、脂肪（44.3g/100g），且花生仁的脂肪以不饱和脂肪酸为主，是优质的脂肪来源。
相对其他的坚果来说，花生仁还有较多的蛋白质（24.8g/100g）和维生素B1（0.72mg/100g），维生素B3（烟酸）含量尤其比其他坚果高很多（17.90mg/100g）
对糖尿病人来说，花生血糖生成指数（GI值）较低，也是一种不错的食材，可以跟杂粮杂豆一起煮成杂粮饭。
但凡事讲究适量，花生仁的热量密度较高，也不能吃太多，可以放在加餐时间，当作零食吃。根据《中国居民膳食指南2016版》推荐，坚果摄入推荐量为平均每周50～70g。花生也一样，相当于每天吃花生仁10g左右。而且在吃花生的同时，应该适量减少一日三餐的饮食总能量，为花生的热量腾出空间。
----莒南县正大花生-----