感觉心里有好多话不知道上哪说去，借着贴吧一吐为快，有些胡言乱语，打扰大家也请见谅吧。
说说自己的经历，平凡也不算平凡，小时候父母离婚早，跟着爷爷奶奶过，到处东一口西一口的就这么长大，当时心里最想的就是赶快长大，离开这个家出去赚钱。所以上初中就寄宿，不愿意回家，一门心思想着赚钱，可想而知学习有多差，始终没等到初中毕业就早早出去做事。没有打过工，心里面跟着别人就有那么点不服气，卖过水果，摆过地摊，开过农庄，开过相框厂，想想人生就那么短，自己的那些经历就好像一辈子那么长。
因为各种机缘来到广东，接触了烧腊，因为之前也做过饭店，跟餐饮业还是有那么一些了解。但接触到烧腊却让自己从此有了不解之缘，当时肯定也没有想过一辈子要与烧腊为伍。学习过程也是各种曲折，去正规的培训班学习过，发现回来仍然半桶水，然后又到处溜达去尝各地的烧腊，碰到的好吃的，死皮赖脸的求着师傅教，也许是早早出来社会脸皮被磨厚，也许是师傅见我一个人可怜，到真的把技术交给了我。忘记去了多少地方，求了多少师傅，广西，汕头，海南，福建，香港.......但凡自己有能力又知道的地方都跑了个遍。为了一个烧鸭配方，为了一个豉油鸡，潮汕卤水可以免费帮别人白干工几个月，有好的方子花大钱购买。就这样经过各种的学习挫折，终于对自己的手艺有了自信。然后的一切都还算顺利，开了一个烧腊培训班，赚了一些钱，教了无数的徒弟，只是这样过去七八年，总觉得哪里不对，学完的徒弟们成功的少，失败的多，而且大多都没有从事烧腊这一行业，也许有各种因素吧，但这总是困扰我，让我心里自责不已，总觉是不是自己没教好，几年的安逸生活让我忘记了生意的艰辛。（看到这里大家心里估计该骂我矫情，我其实就是这么个纠结的人）
直到去年，自己完全放弃了经营了十几年的培训班，重新开始新的模式，开实体店然后在实体店里教学，让大家再学习技术的过程中还能学到一些经营以及销售的技巧，这样就能避免开店失败的机率，并且也想摸索出一套能适合大家的更容易的销售模式，不要让创业来的这么艰辛。但现在却碰到了一个难题，如果做培训，大家要看你的鸭子的颜色亮不亮，看你烧的好不好看，但如果做实体店却追求味道，鸭子烧的过火一些味道会更香，这一切并没有人能理解，走到现在也不知道自己是不是选择错了。
因为近段时间看到很多人的评论，感慨多了，心里也没处说..........
做为一个手艺人，特别是餐饮业，我知道里面的艰辛，所以真心的希望大家可以少走弯路，学有所成，只是这些话相信的人有几个，这个社会人情味淡漠的让大家忘了还有人的真心吧...........
说说自己的经历，平凡也不算平凡，小时候父母离婚早，跟着爷爷奶奶过，到处东一口西一口的就这么长大，当时心里最想的就是赶快长大，离开这个家出去赚钱。所以上初中就寄宿，不愿意回家，一门心思想着赚钱，可想而知学习有多差，始终没等到初中毕业就早早出去做事。没有打过工，心里面跟着别人就有那么点不服气，卖过水果，摆过地摊，开过农庄，开过相框厂，想想人生就那么短，自己的那些经历就好像一辈子那么长。
因为各种机缘来到广东，接触了烧腊，因为之前也做过饭店，跟餐饮业还是有那么一些了解。但接触到烧腊却让自己从此有了不解之缘，当时肯定也没有想过一辈子要与烧腊为伍。学习过程也是各种曲折，去正规的培训班学习过，发现回来仍然半桶水，然后又到处溜达去尝各地的烧腊，碰到的好吃的，死皮赖脸的求着师傅教，也许是早早出来社会脸皮被磨厚，也许是师傅见我一个人可怜，到真的把技术交给了我。忘记去了多少地方，求了多少师傅，广西，汕头，海南，福建，香港.......但凡自己有能力又知道的地方都跑了个遍。为了一个烧鸭配方，为了一个豉油鸡，潮汕卤水可以免费帮别人白干工几个月，有好的方子花大钱购买。就这样经过各种的学习挫折，终于对自己的手艺有了自信。然后的一切都还算顺利，开了一个烧腊培训班，赚了一些钱，教了无数的徒弟，只是这样过去七八年，总觉得哪里不对，学完的徒弟们成功的少，失败的多，而且大多都没有从事烧腊这一行业，也许有各种因素吧，但这总是困扰我，让我心里自责不已，总觉是不是自己没教好，几年的安逸生活让我忘记了生意的艰辛。（看到这里大家心里估计该骂我矫情，我其实就是这么个纠结的人）
直到去年，自己完全放弃了经营了十几年的培训班，重新开始新的模式，开实体店然后在实体店里教学，让大家再学习技术的过程中还能学到一些经营以及销售的技巧，这样就能避免开店失败的机率，并且也想摸索出一套能适合大家的更容易的销售模式，不要让创业来的这么艰辛。但现在却碰到了一个难题，如果做培训，大家要看你的鸭子的颜色亮不亮，看你烧的好不好看，但如果做实体店却追求味道，鸭子烧的过火一些味道会更香，这一切并没有人能理解，走到现在也不知道自己是不是选择错了。
因为近段时间看到很多人的评论，感慨多了，心里也没处说..........
做为一个手艺人，特别是餐饮业，我知道里面的艰辛，所以真心的希望大家可以少走弯路，学有所成，只是这些话相信的人有几个，这个社会人情味淡漠的让大家忘了还有人的真心吧...........
