一、我们买手磨，最重要的是什么？
无论是电磨，还是手磨，最终都是希望能磨出最适合萃取的咖啡。
关于“适合”的定义，有人觉得鬼齿好，均匀；有人觉得锥刀好，有层次。但总得来说，一只好的手磨，最重要得满足两点：
1）研磨均匀度高
2）耐用性好
1、研磨均匀度
是相对均匀度。打个比方，比如：研磨了10g咖啡豆，有0.1mm ~ 0.8mm直径的咖啡粉。
如果0.4mm ~ 0.8mm的粉占比越高，那么研磨均匀度就越高！
实际应用中，我们可以配个筛粉器来计算。比如：10g咖啡粉，筛粉后能够得到9g咖啡粉，那研磨均匀度，其实就非常不错了。
2、耐用性
耐用性，一是指刀盘材料的使用寿命，比如防腐性、硬度……二是指，能否在一定时间的情况下，一直相对稳定的研磨均匀度。
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回复一下2楼，你插我楼了，我先把你删掉哈，不好意思。
然后，我不推荐磨豆机的，说哪个好哪个不好，容易引战。
我更新完这篇帖子后，你应该知道该如何选择适合自己的手磨了。

综合以上“研磨均匀度”和“耐用性”这两点要求，我列举了3个购买时的注意事项，供各位朋友参考：
【刀盘、固定中轴肋骨材料、材料加工精度】
二、购买关注点：
1、刀盘
大部分手磨的刀盘类型，是锥刀。
磨豆机的刀盘，和我们家用的菜刀，关注点是不同的。
菜刀不锋利了，可以通过磨刀的操作，重新变得锋利，所以一味追求耐磨性，其实是个非常不划算的选择。因为耐磨性越高，那么不锋利之后，磨刀会变得非常困难。
但磨豆机的锥刀不同，基本上是机器加工一体成型后批量打磨好的。不锋利了，你很难自己磨，也应该没有哪个厂家，推出返厂磨刀服务。所以重点关注材料的耐磨性。
而耐磨性则与材料的硬度、韧性、加工方式、材料处理难度有关。工艺越复杂，附加值越高，最终会体现在价格上面。在实际购买过程中，一分钱一分货的道理再次应验，偶尔有入场者，通过价格来搅局，但最终还是会通过价格，体现价值的。

二、购买关注点：
1、刀盘
不同厂家的手磨，刀盘设计，会有差异，研磨均匀度会有不同。
关于这点，就得找亲身使用者，问问看，他的细粉率高不高。
去哪里问？我推荐个好途径，Xian鱼各种机器的保有量非常大，可以直接私聊卖家。你也可以通过各类群聊，来获得细粉率。

二、购买关注点：
2、固定中轴肋骨材料
也就是图片中显示的位置，（图片来源于网络截图）。

这个部位，是指连接中轴轴承与桶身，之间的固定材料。
如果是非金属材料的，一般是高强度塑料。但是，你研磨咖啡豆过程中，如果习惯不是很好，会通过摇臂，给这个部位，施加很大的力。久而久之，会产生结构变形，最终影响中轴稳定度，最终导致细粉变多。

但这种材料，一般价格都很便宜，200~300元以内就可以买到，主要用在入门级别的手磨上。如果你购买了这种手磨，磨豆的时候，一定要均匀地发力。
如果是金属材料的，那么恭喜你，可以随便造作了。因为金属地刚性，要远远高于塑料。但这带来了很高的加工成本。所以价格，上了一个档次。
我给朋友推荐手磨时，希望他当成传家宝用，一般会着重强调这个点。

二、购买关注点：
3、材料加工
材料加工精度越高，器材结构越稳定，成本会越高。
对于手磨来说，加工精度，主要体现在中轴与固定中轴的轴承之间。精度越高，这两者契合度越高，研磨时，均匀度会越高。
500元手磨，和1000手磨的差距，在加工精度上，会体现出来。当然，工艺、品牌溢价也会有很大的加成。
关于这点，我对这一块涉足不深，暂时就不妄语了。

三、小结
购买建议：
1、购买入门级产品，关注中轴稳定度和耐用性，重点观察研磨均匀度。
2、进阶产品，可以做传家宝，重点关注固定中轴材质、细粉率、刀盘工艺。
3、高端产品，我也不知道该如何选，其实应该不难选，市场上就那么几个。。。。

1000元是个门槛了，话说超过1000，我宁愿选择电磨

哪就是说在1000元以下挑啦？都说C40一步到位，不知道是不是真的值得买，其他的磨差很多吗？

我愿称之为手磨入门宝典，话说之前推荐豆子的帖子怎么更新了

玲珑40p和汉匠k6 推荐哪个

有没有新手入门到手冲咖啡器具推荐