1、从小与酒打交道
　　张支云大师13岁就进入酒厂做烤酒工，之后天资聪慧的他被掌酒师傅郑应才收为徒弟，并认他为干儿子，在此后若干年中，郑老将其毕生的酿酒技艺悉数传授给了张支云。
　　2、茅台酒厂历练
　　1951年 ，张支云与其他5位酒师进入国营茅台酒厂，开创了茅台酒厂的六大酒师时代 。1951——1977年, 张支云一直在茅台酒厂担任高级酒师，相当于副总工程师。
　　1975年 ，为落实周恩来总理 “茅台酒要生产一万吨”的指示精神，张支云作为茅台酒骨干型酿酒大师被专门调到了遵义北郊，带领众人开始了茅台酒易地试验工作，张支云担任高级酒师。十年磨一剑，玉液终酿成。历经9个周期、63轮试验，3000多次分析，茅台酒试制酒终于成功了。1985年，以当时中国最顶级的白酒行业专家，相关科学部门专家组成的“茅台酒易地生产试验”鉴定委员会，组织了对“茅台酒易地生产试验”产品的鉴定会，易地生产试验产品以93.2的高分获得成功。后来此易地实验厂更名为珍酒厂。
　　3、退休后张支云大师将之前的经验注入支云酒。
　　2017年，张支云为了继续传承中国酱香型白酒的传统工艺，创建了支云酒业，将自己毕生所学悉数传给了自己的嫡长孙。用高品质、低价位的美酒佳酿向社会奉献自己的力量。
　　张支云老先生对于支云酒的物流运输也十分重视，并嘱托现场的每一位员工，一定要用心做好包装与装箱工作，避免在运送途中出现漏酒、破损等情况，让支云酒以最完美的状态抵达每一位消费者手中。