（我是为那几欲醉人的香气所吸引，于昏昏天色的午后步此处后庭的梅林。川南的凉山不曾有片梅的客居，蜀地的温与热是傲雪之客不愿驻足的方圆。于是，在往前的漫长岁月中，我只于京城客居的草莽人生里，才同腊梅有一段相逢。）
（这是太过短暂的相遇，是只来得及匆匆一窥惊鸿，生活的沉重总叫旖旎的情丝退却，叫人无暇沉醉馥郁，徒留下存于梦中的浮香悠远，飘忽的，寻不到根基。直至今日，我终于走进一片浩瀚的梅林中，与梦魂中的浮香重逢。）
（风声喧嚣，飞廉裹挟着凛冬的霜雪于灰黄的天色中巡视大地，青女相伴，于是红墙绿瓦附上了白皑皑的霜雪，檐下瓦当承载垂坠的冰棱。袖笼中的熏笼缭乱了青烟袅袅，我听闻身后的石板上，积雪分开的沙沙。）
敏嫔娘娘，天寒落雪，一道尝一尝热锅子？
（林间的石案上，红泥小炉正翻沸。我不喜京中的清水涮锅，那样寡淡的味道无法祛除侵入骨髓的寒霜，蜀中的花椒朱萸才是我熟悉的口味，配上黄喉毛肚，风雪暖炉，正是人生享受。）

（ 蒙地无梅，我却生在一爿塞外江南，昭乌达盟，意百柳之地。我常思量，是漠南的柳更美，或是广陵的？又转念，何须相较呢？喀尔喀上的杨柳陌也是抓着黄土蜿蜒的，不似绵绵江南水养人—— ）
（ 正浅寒天气，永和庭树有寒梅，一番新娇，常惹六宫来观，我却鲜有伫足，此等小娇，尚不足入我图中。朔风卷絮，定省后，高底绣履业是行得十足稳当，也欲直归倚云，叩于青石板上，跫音泠泠。甫过垂花门前，却闻人呼。 ）莞贵人。
（ 送目过去，我唤，同宫的宝慈主人，亦是二年选送的翘楚，宣淳府来客。若言亲缘，倒能与宣淳额驸阿兄色勒莫攀上。如此，眸色也柔了些，并未曾径径落座，仅移步那去。 ）
是蜀地口味的锅子？

（我于宫闱内鲜有熟人，却于她有着些许兰因。只因，仁慈的宣淳长主给予我择踏兰阙的登天梯，而她恰是长主额驸的妹。凛风吹来，摇曳了炉火四散，我将蒲扇置于铜锅地两侧，去居高临下地俯瞰锅底翻沸的底料。）
（四周的冷香聚集过来，又为寒风驱散。铜炉上端青烟蒸腾，于腊梅馥郁的后庭重围中，辟开一块独属于鲜香热辣。牛油作底，花椒烹酒，再加之朱萸番椒，还未将两旁罗列的食材下入，便已叫人口舌生津。）
是了，准确的说是巴中巴南一带，因而格外麻，正合了冬日里驱寒用。只是此锅香辣，却不知娘娘可食得？
（起身为她看座，长主的夫妹足以得我格外的尊重。若非长主的恩德，我应仍于风雪中为下一顿饮食、第二日房租奔波，又如何能得此刻悠哉，于梅林烹锅赏花。）
（我知晓她自漠南的草原来，却不晓得北地的胭脂能否承受西南的麻辣。）

（ 漠南亦有锅子，只是烹调简易，将片下的羊肉清汤涮熟，加之佐料，便好食下。可不见的如此，声势浩大——红油沸滚，腾着花椒点点，水汽上扬，直扑面而来蜀地的香辣。垂下杏眸，于她邀后，抚去石椅上残梅，方款款落座。 ）
（ 实则我仍是生的蒙人舌头，仅是在京雒不可试试满口腹之欲，便也淡忘。入紫闼，准了御膳的意思，从不讲究，无非填肚而已。 ）
我居京雒七八载，从前倒是在东直门簋街食过蜀菜。（ 香燎灰灭，有些冲眼，鸦睫忽闪，尚压下些不适，又赓。 ）若说食辣，也仅能说是勉强食得。
（ 顾扫一周，顿，小颔微抬，往一小碟那处示意，又问。 ）这道是甚么？我从前倒是没见过。

（飞廉携着霜女自后庭略过，林间的香风重归寂静。穹窿依旧是那昏沉沉的模样，然鹅毛飞雪到底不曾倾落，唯石桌上的小炉，袖笼内的熏炉，袅袅地青烟直上。她似被浓烈的香气熏染，眼角晕开绮丽的微红，于腊梅冷艳的香氛中，独一处迤逦的姝色。）
（同她取了温水浸泡的碗碟，又自保暖的棉篮中取出一壶香油来。听闻四九的老饕涮肉喜蘸麻酱，又聆岭南的海鲜锅必配酱油。我不只漠南的口味是否同别处有异，然归于川蜀的香锅，总少不了香油芝麻的领地。）
锅子虽闻着冲，但吃着香。若食不得辣味，多用香油涮一涮，既能降温又能去辣。
（她望着桌上陈列的碗碟，似有踌躇——确然比之习惯食肉的北地人，川蜀的牛羊内脏，是全然未知的领域。）
这毛刺刺的最是鲜脆爽滑，只消在翻沸的过重七上八下，便可入口——是甚么，且尝过之后告诉你。
（我可不想叫那内脏的名姓先行吓退了食客，故而先令其品尝，再同她娓娓道来。）

（暖热的锅子蒸腾起氤氲的雾霭，牛油辣锅的香气弥散在隆冬的霜天里，为围炉而坐的食客隔绝霜寒，圈起一方温暖潮热。热辣的锅底料裹挟着脆爽的毛肚入喉，我几乎直观的感觉到有暖流滑过喉舌，揉碎在五脏庙中，击溃了体内的寒潮。川南的冬日不曾有四九城披银挂霜的隆重，然紧靠深山的湿冷潮气，需得有此般火热的汤汁，方能祛除。）
这算来是川蜀平民家的吃食，蜀中多高山盆地，牛羊价更昂，故而每家每户皆尽可能利用得手的肉食——这毛肚便是牛羊胃内的筋膜。
（待得她舒展眉眼露出满意的笑容，我才徐徐同她揭开谜底。我不知晓门阀中的贵女是否愿意纡尊降贵来品尝这出身贫贱的食材，然于我，好容易摆脱了衣食困顿的窘境，还未将御庭的珍馐尝遍，却已无限怀想起这平常的饮食来。）

（ 泠风又近，只那水汽烘着，半丝不觉冰寒，卷下枝头残雪，坠粉飘香。红梅初露，点点缀上月白景。另一处红，便是这锅子—— ）
（ 削菘捻玉箸，浸入滚滚红汤之中，似游鱼寻饲，触了一块软礁，拾取出，原正是莞嫔所言那碟不曾见过的“毛刺”，业卷成了另个形儿，与彼时很是不同。又依她所教，泡入一碗香油之中将之通身润凉，移至目前，并不迟疑，便送入檀口。 ）
（ 难绘的，有异于先前尝过的任何，辛辣裹挟着爽脆，不似肉、更不似旁些。用浓茶有压下唇齿间的麻木，再评。 ）
的确是漠南不曾有的口味，（ 只小声嘀咕。 ）牛羊身上竟还有这般的肉..？

9
（我也曾经身陷囹圄，体悟过底层民众的窘迫。在每一针每一线都要精打细算的生活里，白丁葛衣依旧不改对美味的追求，便是为人嫌弃的食材也能在巧手巧思中变幻出别样的口味，一如紧巴巴的生活里，从不缺乏使人放松愉快的插曲。）
我先前在宫外时，也曾裹着掉色的斗篷同短衣们一道用餐。前门的卤煮、大栅栏的炒肝，虽皆是些粗糙下水之食，入口也别有滋味。
（那皆是人声鼎沸的馆子，热腾腾的锅子配上周边浓重的汗渍气味，浑浊却拥有着鲜活的烟火气。而今，我幕天席地于梅林之中，方圆寂静、花香馥郁，有飞廉青女作陪，梅神寿安列位，却唯有留住恰入芳林的她，才圆出了冬日暖锅的氛围。）
是宣淳长主的恩慈才叫我有如今衣食无忧的日子，于这般红墙碧瓦中回忆往昔，竟觉得犹如梦幻。