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孺子牛老师,面很粘手

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面粉500克,糯米粉150克,苯甲酸钠100克, 双乙酸钠3克,聚丙烯酸钠3克,凉水400克,甘油100克。
按照您的配方,用这些蒸了块面。挺软的,就是很沾手。什么原因呢?
如果加上乳胶粉的后半部分,会不会就不沾手了?
乳胶粉和出来直接揉到一起就行,是不是?


IP属地:山东1楼2020-11-28 17:39回复
    糯米粉加多了,适当减少一些糯米粉的量。


    IP属地:福建来自Android客户端2楼2020-11-30 06:06
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      苯甲酸钠多了


      IP属地:辽宁来自iPhone客户端3楼2021-03-12 07:50
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