我最喜欢起麦秸垛，麦秸用木叉挑成一堆堆，然后由两人，一左一右扶着麦秸叉车呼的叉起，推倒在麦秸垛下，再用木叉挑到麦秸垛上，麦秸垛上有一个起垛的把式站在中间左右前后平衡挑拨，一层层往高处码放，垛子在一寸寸生长，直到麦秸挑不上去为止，最后由起垛的把式封成圆顶或椭圆形的顶子，然后用麦壳覆盖拍实，就算把麦秸垛起好了。


作家铁凝曾在她的小说《麦秸垛》里有过精彩的描述，“当初，那麦秸垛从喧嚣的地面勃然而起，挺挺地戳在麦场上。垛顶被黄泥压匀，显出柔和的弧线，似一朵硕大的蘑菇;垛檐苫出来，碎麦秸在檐边耀眼地参差着，仿佛一轮拥戴着它的光环。后来，过了些年。春天、夏天、秋天的雨和冬天的雪……那麦秸垛湿了又干，干了又湿，却依然挺拔。四季的太阳晒熟了四季的生命，麦秸垛晒着太阳，颜色失却着跳跃。”