莲子可谓好东西，这一小东西可是个宝贝。古人说吃莲子可长生不老，返老还童，当然这是不可能的~但是养身安神，益智健脑等功效还是有的，特别是在营养保健方面有着它独特的”力量“。
荷花盛开后，就轮到新鲜莲子上市了。每当这个时节，如果你看到路上小贩有卖，那就必须买一两个尝尝。新鲜莲子，越嫩越好，老了之后不但很苦还口感也不好。而且新鲜莲子还有很多你不知道的养生功效哦。
新鲜莲子的功效

1、降血压
莲子微苦，它所含的非结晶形生物碱N-9有降血压作用，因此高血压患者可以在当季多吃新鲜莲子。
2、 强心安神
莲子本就有养心安神的功效，所以新鲜莲子也有此功效，如果夜晚睡不好就剥几颗吃吧。
3、滋养补虚
莲子有补肾止泻的功效，对于年老体虚者更是上好的营养品。
4、清心解热
莲子微苦又略带甘甜，有清心解热的功效。
莲子如何吃
天气炎热的时候，消暑是首位，可以做个冰镇银耳莲子羹，再加入红枣的话，对女性是非常好的日常保健品。新鲜莲子还可以用来煮粥、炖排骨，都是不错的清火滋补食品。
1 冰镇银耳莲子羹
原料：银耳、枸杞、莲子、冰糖。
做法
1、将银耳、莲子、枸杞各自用水泡2个小时。
2、将泡好的银耳去蒂，掰成小朵放入锅中，加水，大火煮开后转小火煮至起胶。
3、放入其余原料，加冰糖文火炖煮1小时左右。
小贴士：如用高压锅，所有材料一起放入，大火烧至起蒸汽后开小火炖30分钟左右即可。
2 木瓜莲子百合汤
原料：木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。
做法
1、将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。
2、将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。
3 花生莲子炖排骨
原料：排骨800克，花生50克，莲子10个，生姜2片。
做法
1.排骨焯水，去污血。
2.把焯好水的排骨放入砂锅中加花生和莲子。加入生姜片。倒入适量的水。
3.大火煮开，转小火慢煲90分钟左右加盐。
4.出锅时加点鸡精调味即可出锅。
小贴士：加水时水一定要高于排骨。莲子和花生可以提前泡一下，煮出来后才会软烂。
如何剥莲子
其实只要把莲蓬头掰开就可以了，不需要太大力就可以把里面的莲子逐粒挖出来，每颗莲子外面还有绿色的表皮，这时用小刀划一划就能轻轻将整颗莲子剥出了。
最后还要提醒大家的是，在购买莲蓬时，应选择颜色较嫩的黄绿色，这样的莲子较嫩，而表皮是深绿色或者较深的黄绿色的则表明莲子已老，最好不要购买了。