大家都知道，五常大米包含了长粒香和稻花香两种大米，而现在，五常地区种植稻花香的农户越来越多，而且稻花香大米的受欢迎程度明显高于长粒香大米。但是长粒香其实是早于五常稻花香在五常市种植的一个品种。
1969年，黑龙江省遭遇多年少见的低温早霜气候，五常县龙凤山公社五一大队150公顷水稻绝产。时任公社农技推广站站长的田永太作出了常人难以理解的举动，带着干粮在稻田里寻找成熟的稻种。一连6天过去了，精疲力竭的田永太一无所获。第7天中午，田永太坐在一块地的池埂上吃午饭，在他几乎完全失望的时候，一穴泛黄的稻穗突然闯进他的视线，田永太扔下饭盒，像抓住救命稻草一样把这12穗成熟的水稻握在手中。1970年，田永太用这几株稻穗繁育成7斤稻种，因米质好、产量高而在五常大面积推广。但这个品种依然是黑龙江省常见的圆粒米，但是比起普通的粳米形态上更长一些，这是五常长粒香的由来。
一、长粒香的特点：
1、从外形上来说，长粒香要比圆粒米稍长一些，饱满圆润。
2、色泽透亮，晶莹剔透的。
3、质地坚硬。
4、打开袋子有淡淡的清香，自然飘香，不是非常浓郁，但是也可以闻得到。
5、价格上来说，长粒香稍贵于圆粒米，比稻花香要便宜。煮熟后筋糯弹牙，松软油亮。
二、稻花香的特点：
1、稻花香外形大多数要更加修长
2、明显的特点是稻花香有悪白粒，米粒上有非透明的白点，或者整个米粒都是白色的，这是非常典型的稻花香米的特点。
3、开袋即可闻到浓郁的米香，煮熟饭后香味更加浓郁，可以说是满屋飘香。
4、口感上绵软略粘，回味清甜。
5、稻花香还有一个独特的特点是熟饭后“空碗不挂粒，剩饭不回生”，即使是剩了的米饭也不会变得生硬难嚼。
6、价格上稻花香普遍高于其他的大米，这是因为稻花香种植条件要求严格，并且产量有限，但口感可谓上乘。物以稀为贵便是这个道理。
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