鸡蛋苦参汤 

主 料： 鸡蛋1枚，苦参10克。 
做 法： 先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可见效。 
药用价值： 主要治疗感冒风热型：发热、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黄，脉浮数。

∞阿胶鸡蛋汤 

原料：阿胶10克、鸡蛋1个、精盐适量。 
做法：取阿胶用水1碗烊化，鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花，加精盐调味即可。 
用法：每日2次，温热食用。 
作用：滋阴补血、安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。 
评注：阿胶甘平、能滋阴补血、润燥止血，鸡蛋能补气血、安五脏。

∞羊肝菠菜鸡蛋汤 

原料：羊肝100克，菠菜250克 
做法：羊肝切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂；菠菜切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。再开锅后，加精盐、味精即可食用。 
功能：羊肝明目，补血养血，对于夜盲症效果最佳�

∞鸡蛋归姜汤 

原料： 鸡蛋1枚，当归15克，干姜5克，红枣15克（去核），陈皮5克，米酒20毫升。 
做法： 将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣，将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁，再煮沸至红枣烂，饮汤吃蛋枣。 
药用价值： 主要治疗痛经气血虚弱型：经期或经净后，小腹绵绵作痛，按之痛减，经色淡、质清稀，面色苍白、精神倦怠，舌质淡红，苔薄白，脉虚细。

∞鸡血藤煲鸡蛋 

原料：鸡血藤30克，鸡蛋2个，白砂糖少许。 
做法：鸡血藤和鸡蛋加清水2碗同煮，鸡蛋熟后去壳再煮至1碗后加白糖少许即可。 
用法：弃去药渣，饮汤吃蛋，每晚服用。 
作用：活血补血，舒筋活络。 适用于闭经，月经不调，贫血，面色苍白等症。 
评注：鸡血藤能养血活血，舒筋活络，与鸡蛋共食，缓解药物刺激，延长药物停留，便于药效发挥。

∞鸡蛋豆腐汤 

原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。 　制法： 　 
①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。 　 
②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。 　 
特点：中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。

∞何首乌鸡蛋汤 
 
原料：鸡蛋2只，何首乌5钱 
制法： 
① 何首乌洗净，同鸡蛋一齐煲清水两碗。 
② 煲一小时，取蛋去壳，再煲片刻即成，食蛋饮汤。 
功效：补肝肾，益精血，滋阴强壮，抗胆固醇，动脉硬化，抗病毒。 
 
　

∞美颜鸡蛋汤 

配料：腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。 
做法：腐竹皮洗净泡水至软，鸡蛋去壳搅匀待用，红枣去核，用四碗水煮滚后，放入腐竹皮、红枣与冰糖，用小火煮30分钟，再加入鸡蛋搅匀即可食用。评注：腐竹皮是豆浆凝结的上层皮，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢，养颜美肤，同时还保护视力，使食欲、消化正常，维持心脏与神经系统的运作。红枣，滋阴补血健脾，对身体有镇静作用，并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不可缺少的营养物质。

∞紫菜蛋花汤 

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。对全家老少都有宜，而且做起来简单容易，材料准备也方便。 
　　　 
材料：紫菜，在超市有卖一包包的。做的时候先把紫菜用水泡一下。不要泡太久哦，会影响它的营养成份。瘦肉，我一般都是在菜市买大概5块钱的就够了，加一点肉，汤会鲜美许多。鸡蛋，只要二只就可以了，将蛋打在碗里，打散。 葱、姜少许。 

开始： 
首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。（紫菜性寒，放点姜可驱）然后将洗好的紫菜放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来地，我试过好多次了。 
炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。现在可以去做些其它事情了，比如洗米煮饭，呵呵。 
水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面，好了，。。。