简体就是普通型，里面包含 る　た　ない　なかった
礼貌体也是敬体 例：ます　です　

因为意思不一样
看了是过去的动作所以是过去形

見た：一段动词，又叫二类动词。分为两部分，見+た。見，是动名词，只有一个假名，因为属于一段动词，所以形态不变，后面可接た、て、る、ます…。
見+た=見+あった：见的这件事+曾有曾发生。
でしょう：表示推测，不但是推测未来的事，还可以推测发生过的事。
て＝あって
る＝ある
ます＝あります

見＝見ること
た＝あった
所以此句的本来面目是：
お母さん、私の日記、「見ることはあった」でしょう。