洞天福地，意思原为道家语，指神道居住的名山胜地，在道家体系中有着举足轻重的地位。求道者或仙家，寻一僻静洞穴，静坐悟道，窥测天机，得道成圣。分开来说，“洞天”意谓山中有洞室通达上天，贯通诸山。“福地”则意谓得福之地，道家认为在这种地方可受福度世，修炼成仙。
白酒的洞藏亦如此。白酒是有生命，也是有性格的，再好的酒在刚酿成时都有辛辣、暴糙等不足之处。新酿出的白酒需寻一适宜山洞妥善贮存一段时间以后，口感才会变得醇厚陈香。原酒封存在山洞，时间一长就会形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中得到升华。如同这求道之人一样，需寻一处洞天福地斩断牵绊，天人感应，羽化升仙。

而盛装原酒最好的容器是陶坛，经高温煅烧后的陶坛，粘土中所含的有机物被烧掉，其它气体成分也均被排除，因此形成许多微小的孔隙。陶坛内部的这种网状微孔结构使酒体并不完全隔绝于外界，而是与外界环境进行着缓慢的物质交换。在长时间的存放过程中，小分子、低沸点的杂味物质会挥发，在极缓慢的氧化过程中发生酯化反应，从而使酒从“辛辣”变为“柔和”。
因此，用陶坛洞藏原酒就是酿造好酒最关键的“洞天福地”。
中国白酒源远流长，荣冠古今，作为一种物质与精神并存的双重载体，白酒形成了其自有的文化传统与传承体系。可以说，白酒的精髓就在于传承，传承匠心佳酿，传承美好祝福。
生儿须酿“状元酒”，嫁女必饮“女儿红”。在古代，女孩子出生当日，父母要将新酿的酒埋在自家庭院，直到若干年后女儿出嫁之日取出当作喜酒，人称“女儿红”，这是一个极具仪式感的过程。
历经千年的发展，“封坛”从最初的祭祀仪式慢慢转变成为凝聚人文情怀的“封坛祈愿”的习俗，其中“女儿红”、“状元酒”就是这一习俗的最好体现。
封坛酒储藏的是时间的味道，是酿酒人背后的匠心坚守，更是藏酒人对生活的美好祈愿。
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