给快乐家人们送上美食是我的心愿，
今天推出的是北京小吃——艾窝窝，
昨儿问老公（他是北京人），你最先想到的北京小吃是什么，
他眼都没眨的回答——艾窝窝呀，
今天美食：艾窝窝
艾窝窝 制作
     做法一:
     主料：面粉、江米
     辅料：葡萄干、核桃、瓜子、山楂糕、芝麻、小米面
     调料：白糖、桂花酱、芝麻酱
    
     烹制方法：
     1、 将面粉放入碗中，用保鲜膜密封好，放入蒸锅中，江米泡6个小时后，取出放入蒸锅中，和面粉一起干蒸30分钟，开盖后，在江米里略加些开水，搅拌均匀后再蒸10分钟取出；
     2、将山楂糕切碎加入白糖、核桃仁、瓜子仁、葡萄干、芝麻拌匀调成馅，蒸好的白面取出撒在案板上，放入江米，团揉成条，揪成大小相同的剂子，包入馅即可食用。
     做法二:
     原料：
     江米饭，还有面粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕。
     做法：
     第一步 蒸面
     把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟就可以了。
     提示：为了防止面粉在蒸的过程中被水浸湿，您需要在盛面的容器上面盖上一块干布，把面粉罩起来。
     第二步 擀面
     蒸过的面粉会发干发硬，因此等面晾凉后，要用擀面杖把面擀碎，擀细。
     第三步 拌糖馅
     您只要把蒸过的面粉，白糖，芝麻，还有碾碎的核桃仁搅拌在一起就可以了。另外还要把山楂糕切成小块状。
     第四步 包馅
     取一勺江米饭，将它放在面粉上来回搓揉，使江米饭完全沾满面粉， 然后将它按扁，薄厚由自己喜好而定。再包上刚刚拌好的糖馅，然后将周边捏合到一起，再在上面点缀一小块切好的山楂糕，好了，艾窝窝就做好了。
     制作艾窝窝和切糕都需要一个重要环节，那就是蒸江米。怎么样把江米蒸得好吃，有嚼头的办法：首先把江米泡4个小时以上，时间越长越好。然后把泡米的水全部倒掉，再上锅干蒸。金龙鱼博士提示：如果您使用微波炉，1斤米用中高火蒸12分钟即可。如果使用普通蒸锅，开锅后蒸15分钟就可以了。12分钟后将容器取出，再向江米中倒入开水，边倒开水边搅拌，使江米充分吸收水分。这样做出来的江米才会有劲儿，有拉力，吃的时候口感才好。等到江米完全被搅拌成糨粥状就可以了。然后盖好盖，再上微波炉用中高火蒸10分钟。普通蒸锅开锅后蒸15分钟。10分钟后将容器取出，再用铲子用力将米粒碾碎。这样米就处理好了。

喜欢传说的看看百度百科艾窝窝：http://baike.baidu.com/view/1119.htm