后生元是指由益生菌分泌或益生菌细胞分解后释放的可溶性因子(产物或细胞组分),如酶,肽,磷壁酸,肽聚糖衍生的多肽,多糖,细胞表面蛋白,有机酸,等.这些后生元因其化学结构清晰,安全剂量高,保质期长,具有抗炎,免疫调节,抗肥胖,抗高血压,抗菌,保肝,抗氧化,等活性而备受关注.尽管其生理活性确切的机制尚未完全阐明,但后生元可能通过改善特定的生理功能,促进宿主健康.本综述概述了后生元的定义和分类,获取和鉴定后生元的方法,后生元生物活性及潜在的作用机制,以及在食品中的应用前景。#合西后生元#
后生元可广泛应用于各种商品：果汁、饮料、乳品、糖果、奶粉、麦片等需要加工处理的一般食品中。
