今日北京各大市场鸡蛋价格涨4。北京主流参考价194元/44斤【涨4】，石门，回龙观等主流批发价194元/44斤【涨4】；大洋路鸡蛋主流批发价格190-195/箱【涨5】， 到目前为止共到9台左右，按质高低价均有，到车正常， 成交灵活，走货正常。
2. 今日上海褐壳鸡蛋价格稳定，浦东褐壳鸡蛋接货价122元/27.5斤，浦西121元/27.5斤。粉壳鸡蛋价格，七层纸箱52斤237-242元/箱，45斤202-221元。粉蛋价格稳定，货源正常，走货尚可。
3. 今天曹县主流到户收122元一123元/30斤，个别有高有低，走货正常以稳为主。
4. 辽阳灯塔地区鸡蛋价格，30斤筐/【大码120元，中码123元，小码129元】涨。鸡蛋：5月31日主产区平均鸡蛋出厂价格震荡小涨，均价4.13元/斤，较28日上涨0.01元/斤，其中山东地区均价最高为4.25元/斤，辽宁地区均价最低4.02元/斤。5月31日全国地区鸡蛋价格稳中震荡，主销区北京、上海稳，广东涨；主产区河北涨，山东、河南、辽宁稳。5月31日主销区北京、上海、广东到货正常，广东偏多，走货正常。近期广东疫情叠加端午备货，需求略有带动，市场走货加快，广东地区电商走货占比超4成，对粉蛋需求旺盛拉涨蛋价，贸易商拿货意愿较前期略增，产区库存低位震荡，预计近期鸡蛋价格稳中偏强。
鸡蛋期货：5月31日鸡蛋期货合约2109下跌1.70%，2109合约5月31日最高价为4878元/500kg，最低价为4712元/500kg，最终收于4743元/500kg；当日成交量27.71万手，持仓量为15.81万手，较上一个交易日增加2.97万手。