现在素食餐厅也越来越多，中式西式很多的选择，但不要老想着下馆子，学会怎么做，自己在家动手也能整一桌美味，你会发现，做饭是你最放松最享受的时刻~
本人喜欢素食，今从公众号“素食达人”中看到了素食的 做法 ，现分享给大家。为了便于记忆，今天先分享两 种做法
1⃣️ 素爆菜心
材 料：
杏鲍菇400g，油菜150g，盐1茶匙，素蚝油1勺，生抽1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙，水淀粉1大勺
做法：
1. 杏鲍菇洗净，切成小条，放入热油锅内略炸一下，取出放在厨房纸上吸走多余油份
2. 油菜去根和老叶，洗净。锅中加入清水、盐、植物油煮沸，放入油菜焯至熟
3. 捞出用冷开水过凉。沥干水，码放在盘内
4. 炒锅中先不开火，加入清水、素蚝油、酱油、老抽、白糖、精盐，调成酱汁搅拌均匀。
5. 开火，将汤汁煮沸。然后放入杏鲍菇煮2分钟，最后加入水淀粉勾芡。翻炒均匀至汤汁浓稠，装入之前码好青菜的盘中即可
怎么样？好做吧，赶快行动吧。
2⃣️ 素食“锅包肉”
材 料：
杏鲍菇200g，面粉10g，淀粉70g，清水70g，植物油一勺，番茄60g，白糖25g，白醋5g，清水100g
做法：
1. 挂糊:淀粉+面粉+植物油+清水=搅匀调成挂糊～番茄汁:番茄酱+白糖+白醋+清水=搅匀调成调料汁。
2. 杏鲍菇洗净控水切薄片装盘备用(葱切丝备用)～锅内倒适量油，将杏鲍菇片放面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～
3. 复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)
将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)～锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀～
4. 装盘(翻匀就盛出，以免不酥脆)也可撒白芝麻和香菜装饰～
这道菜看着都好吃🤤
本人喜欢素食，今从公众号“素食达人”中看到了素食的 做法 ，现分享给大家。为了便于记忆，今天先分享两 种做法
1⃣️ 素爆菜心
材 料：
杏鲍菇400g，油菜150g，盐1茶匙，素蚝油1勺，生抽1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙，水淀粉1大勺
做法：
1. 杏鲍菇洗净，切成小条，放入热油锅内略炸一下，取出放在厨房纸上吸走多余油份
2. 油菜去根和老叶，洗净。锅中加入清水、盐、植物油煮沸，放入油菜焯至熟
3. 捞出用冷开水过凉。沥干水，码放在盘内
4. 炒锅中先不开火，加入清水、素蚝油、酱油、老抽、白糖、精盐，调成酱汁搅拌均匀。
5. 开火，将汤汁煮沸。然后放入杏鲍菇煮2分钟，最后加入水淀粉勾芡。翻炒均匀至汤汁浓稠，装入之前码好青菜的盘中即可
怎么样？好做吧，赶快行动吧。
2⃣️ 素食“锅包肉”
材 料：
杏鲍菇200g，面粉10g，淀粉70g，清水70g，植物油一勺，番茄60g，白糖25g，白醋5g，清水100g
做法：
1. 挂糊:淀粉+面粉+植物油+清水=搅匀调成挂糊～番茄汁:番茄酱+白糖+白醋+清水=搅匀调成调料汁。
2. 杏鲍菇洗净控水切薄片装盘备用(葱切丝备用)～锅内倒适量油，将杏鲍菇片放面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊)，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～
3. 复炸一遍(是为了把油逼出，更酥脆)
将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘(炸油倒出)～锅内留少许底油倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠，倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀～
4. 装盘(翻匀就盛出，以免不酥脆)也可撒白芝麻和香菜装饰～
这道菜看着都好吃🤤
