拉出好的肠粉 其实最关键的是选米 ，那么如何选一款适合的米呢 ？首先我们要选南方早稻米 主要产广西、广东两广地带。
刚刚收的早米此时还不能够用来做东西，这个跟茶叶一样必须经过陈放一两年之后待米的胶质散去，这时候就是做肠粉的优质材料，一颗颗晶莹剔透的大米 散发着时间的光芒 ，大米粉碎磨成米浆，浴火重生成为老广们爱吃的美味佳肴。
送上配方 ：一斤米两斤两斤水 、磨成浆 什么也不需要加 ，拉出来就是儿时最美好的那个童年的味道。米香浓郁、筋道弹牙、好吃不腻。大家可以试试哦