对于吃货来说，鸡公煲是必不可少的美食。三五个好友约在一起吃个鸡公煲，味道鲜美，肉质紧致，吃起来那叫一个过瘾。自己在家动手做鸡公煲，更加随意些。喜欢吃鸡公煲的小伙伴的福音到了，今天螺哥就为大家分享一下家庭版鸡公煲的做法，一起动手做起来吧~
食材准备：
三黄鸡1只、葱、姜、香菜、青红辣椒各一个、土豆1个、香菇5朵、芹菜2根、洋葱1个、八角2个、香叶2片、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐和植物油。豆瓣酱、火锅底料、料酒。

备菜处理：
1.先将三黄鸡洗净，切成小块。锅中加入冷水，倒入洗净的三黄鸡，在倒入料酒，加入切好的葱段、姜片，水开后撇去浮沫，捞出备用；
2.香菇洗干净，打十字花刀，放入盘中备用；
3.剩下的葱切断、姜切块；
4.土豆去皮，切滚刀块备用；芹菜洗净，切段备用；青红辣椒切片备用；洋葱、芹菜切块备用。
开始炒制：
1.锅中放油，撒入白糖，开始炒糖色，变色冒大泡之后倒入处理好的三黄鸡，煸炒出肌肉表面多余的脂肪，捞出备用。
2.重新在锅中倒油，油温8成热加入八角、香叶，再加入火锅底料和豆瓣酱，开小火进行炒制。
3.炒出香味之后加入葱、姜、蒜，煸炒两下倒入三黄鸡加水没过食材。加入盐、鸡精、生抽进行调味，小火炖15分钟开盖。
4.加入土豆块焖制10分钟，出锅前加入青红辣椒片，洋葱丁和芹菜，翻炒至蔬菜断生即可出锅。
5.喜欢吃香菜的宝宝们可以加入香菜哦~
自己做的鸡公煲不仅经济实惠，而且干净卫生，配上一碗白米饭，汤汁入味，简直美味！吃完后，汤底加水，还可做涮锅，一菜两吃，家庭聚餐好选择。

锅员外鸡公煲温馨提示：
重庆鸡公煲不像平常红烧鸡肉，糖醋鸡肉加了调料一次炖煮完成，而是经过短时多次翻拌焖烧，每一次开盖都有不一样的操作分配，这样才能使得重庆鸡公煲味道以及料菜焖制长短不同而使其口感层次分明。
下饭下酒都合适，感兴趣的朋友快来学习吧！想要学习更多。快来关注锅员外重庆鸡公煲吧~返回搜