节录自：【知乎/柴犬千寻】
一、胡麻柴犬基因和遗传
胡麻柴犬的遗传规律比较复杂。有时父母都是胡麻色，也生不出胡麻色后代。而有时父母都不是胡麻色，却可以生出胡麻色后代，让很多资深的柴犬繁育者都难以弄清其遗传规律。
研究发现，柴犬中的赤色被毛、黑色被毛和胡麻色被毛都是由花色基因决定的。这三种等位基因分别称为ay、at 、aw：
ay对应赤色被毛；
at对应黑色被毛；
aw极稀少，对应一部分胡麻色被毛。
柴犬的花色与花色基因之间的关系，可以简单用下面这个图来表示
（见：附图）
二、胡麻柴犬的繁育
胡麻柴的颜色要求比较严格。简单来讲，我们可以用黑柴和赤柴交配产生胡麻色。但配种的黑柴和赤柴的整体被毛颜色将直接影响到后代的被毛颜色（包括胸、脸部的白色分配比例等），故在选用黑赤两种颜色柴犬交配时，必须注意种犬自身体符合繁殖犬的条件外，还要充分注意种犬的被毛是否优秀，以及种犬身体各部位的白色分配比例是否协调。
单纯意义上讲，优秀胡麻颜色的柴犬不是通过一次配种就可以得到的。很多好的胡麻柴是经过数次甚至几十次的繁衍才能得到。