钵钵鸡发源于四川的农村，已有上百年的历史渊源。其质嫩爽口麻辣鲜香，口味独特深受广大民众喜爱。其是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡肉拌和而成。所以叫做钵钵鸡。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，食后口留余香的特点。
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　　曾食坊钵钵鸡内容：
　　1.钵钵鸡的原材料选购
　　2.钵钵鸡红油的配方与制做方法
　　3.钵钵鸡高汤原材料的选择、处理、熬制、保存
4.各种肉制品的码味调味技术
　　5.切菜串菜技术
　　6.干碟、油碟的制作
　　7.不同味型的调制：藤椒味钵钵鸡 红油味钵钵鸡虽是如此，钵钵鸡价格又是如引平易近人。可以用“毛”来计算，狂食一餐还过二三十元。味美、形佳、价廉，“钵钵鸡”一摆，成都美食潮流也随风而动。就连星级酒店内，也难以免俗，豪华包间里亦可见其身影，只不过有了更讨彩的名字，曰“美味上上签”，虽然价格不再便宜，但同样供不应求，一份“上上签”甚至盘活一批酒家饭店！实可谓“小小钵钵鸡，餐饮上上签”啊！
　　餐饮市场永远都在不断的发展变革之中．现在的钵钵鸡是经综合了诸多餐饮元素如冷锅菜、火锅、串串香、原始钵钵鸡而出现的新产品，在经营上迎合了年轻人追求简单快捷、选择随意、风味新奇、浓醇刺激、价廉物美的特征．因而如雨后春笋般很快风行起来。